Es posible que los vinos suizos no sean conocidos actualmente fuera del país, pero una nueva estrategia de promoción de las exportaciones apunta a cambiar eso.
Cuando los extranjeros piensan en especialidades suizas que pueden excitar sus papilas gustativas, Es probable que le venga a la mente chocolate y queso de fama mundial.
Vino suizo? No tanto.
Pero la reputación mundial de los enólogos de Suiza puede estar preparada para un impulso, respaldado por una nueva estrategia de promoción de exportaciones que tiene como objetivo ver etiquetas suizas en los menús de los mejores restaurantes del mundo.
En algunas formas, la fiesta de los viticultores suizos (Fete des Vignerons), que abrió el jueves, refleja las denominaciones del país:ambas podrían considerarse extraordinarias, sin embargo, ambos son poco conocidos fuera de Suiza.
El Festival, alojado en la región vinícola de Lavaux del país, está reconocida en la lista de patrimonio cultural inmaterial de la UNESCO.
Celebrada por primera vez en 1797, el festival ha tenido lugar aproximadamente cada cuarto de siglo desde entonces.
El evento principal, se espera que dibuje 20, 000 por noche hasta el 11 de agosto, es una representación teatral que dramatiza un año en la vida de un viñedo, desde la poda hasta la cosecha.
Antes de la edición de este año, Los expertos de la industria coincidieron en que había llegado el momento de que el vino suizo difundiera sus viñedos.
Uvas únicas
Damien Leclerc, director comercial de Lavinia, una destacada tienda de vinos en el centro de Ginebra, convino en que las etiquetas suizas eran "poco conocidas por el público en general (internacional)".
El Festival de los viticultores suizos se remonta a 1797 y ha tenido lugar aproximadamente cada cuarto de siglo desde
Pero el ciudadano francés dijo a la AFP que "los conocedores (y) los profesionales" aprecian eso, a pesar de la pequeña producción, Suiza produce uvas y vinos únicos de altísima calidad.
"Tenemos excelentes variedades de uva que realmente solo existen aquí, "Leclerc dijo, citando entre otros ejemplos, el Completador, una uva del cantón oriental de Graubuenden que solía producir ricos, vinos blancos con cuerpo.
Leclerc, también sommelier, argumentó que para que el vino suizo prosperase en el extranjero era necesario enfatizar la "exclusividad", especialmente porque no puede competir con la escala de producción de sus vecinos gigantes del vino, Francia e Italia.
En 2018, el área total en Suiza dedicada a la producción de vino ascendió a menos de 15, 000 hectáreas (37, 000 acres), en comparación con casi 800, 000 hectáreas en Francia.
Uno por ciento exportado
Muchos de los mejores viñedos de Suiza se encuentran en Lavaux, también declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, y descansan en impresionantes laderas en terrazas entre Lausana y Montreux. con vistas a las orillas del lago de Ginebra, con los Alpes a la vista al otro lado del agua.
Monica Tomba, gerente del centro de visitantes Lavaux Vinorama, dijo que después de absorber las impresionantes vistas y probar las ofertas locales, los turistas extranjeros, especialmente de Asia, lamentan no poder comprar vinos suizos después de regresar a sus países de origen.
De hecho, solo el uno por ciento del vino producido en Suiza se exporta, según el Observatorio Suizo del Mercado del Vino (OSMV), un grupo de investigación de mercado.
Los vinos suizos considerados de nicho o premium se promocionan en el extranjero con la esperanza de que las etiquetas suizas aparezcan en los menús de los mejores restaurantes del mundo.
Históricamente, los enólogos suizos se han mostrado reacios a exportar, en parte para evitar guerras de precios con productores de otros países que producen botellas en escalas mucho mayores.
Debido a que muchos viñedos suizos se encuentran en terrenos inclinados, gran parte del trabajo debe hacerse a mano, un gasto adicional en un país con costos laborales ya elevados.
Enólogos locales, incluidos los pequeños, empresas familiares:creían que competir internacionalmente les exigiría reducir sus precios, que no es económicamente viable, Tomba le dijo a la AFP.
Marcas 'insignia'
Pero una nueva estrategia de exportación encabezada por Swiss Wine Promotion (SWP), un grupo de presión de la industria, considera que los enólogos nacionales ignoran el segmento inferior del mercado y enfatizan los productos premium para el consumo en el extranjero.
"Ya no vamos a intentar vender un Fendant ... o un vino barato, "dijo el presidente del SWP, Jean-Marc Amez-Droz, refiriéndose a un Chasselas que es una de las marcas más conocidas de Suiza.
En lugar de, SWP quiere centrarse en "productos de nicho, ", dijo a la AFP.
Amez-Droz señaló que los exportadores suizos recientemente han tenido más éxito promocionando botellas a precios superiores a 30 francos suizos ($ 30, 27 euros), mientras que las botellas de cinco francos se descartan por ser "demasiado caras" para su calidad.
Sandrine Caloz, 30, ya es considerado uno de los principales productores de vino orgánico de Suiza y se encuentra entre los que marcan una nueva tendencia.
Michael Ganne, director de la casa de subastas de vinos Baghera, con sede en Ginebra, convino en que la estrategia de exportación debería apuntar a generar expectación en torno a una docena de "enólogos emblemáticos".
Por ahora, todavía no hay muchas etiquetas suizas presentes en los menús de los mejores restaurantes del mundo.
Pero Sandrine Caloz, un hombre de 30 años ya considerado uno de los principales productores de vino orgánico del país, se encuentra entre los que marcan una nueva tendencia.
Caloz, cuyo viñedo está al sur del cantón de Valais, dijo a la AFP que había comenzado a exportar a Estados Unidos después de que el grupo Rosenthal Wine Merchant, con sede en Nueva York, la contactara.
"El hecho de que ahora se puedan encontrar botellas de nuestro vino en restaurantes caros de Manhattan nos da credibilidad, incluso en la mente de los clientes suizos, " ella dijo.
© 2019 AFP
