Mientras lees esto, en los bares de todo el mundo, los clientes piden bebidas y los camareros las sirven. Algunos están tomando sus bebidas sin demasiado alboroto, mientras que otros están descontentos por tener que esperar, y es aún peor cuando el camarero atiende a alguien que no ha estado esperando tanto tiempo como usted. Pero esta interacción común rara vez se ha explorado en profundidad.

Usamos la técnica de análisis de conversación, desarrollado por Harvey Sacks e inspirado en la etnometodología de Harold Garfinkel, lo que nos permitió observar en detalle lo que parecen ser interacciones cotidianas bastante mundanas.

Nuestra investigación, que también incluyó el análisis de videos que mostraban a los clientes solicitando bebidas y alimentos a los camareros, revela las "mejores prácticas" para que te sirvan en el bar. También muestra cuán ordenados somos en nuestro comportamiento diario.

1. Demuestra que estás disponible

Como clientes, demostramos nuestra disponibilidad para entrar en un hablado, Encuentro de servicio cara a cara (o no) con nuestros cuerpos. Por ejemplo, es posible que evitemos el contacto visual con un vendedor ambulante que venda el gran problema o nos apresuremos a dejarlo pasar si no tenemos cambio, o hacer una demostración de torpeza, cuando en una tienda, con un artículo sobre el que nos gustaría hablar con un asistente de ventas.

Y cuando estamos en el bar, "flotamos", un término que se usa en otros lugares para describir a los clientes que buscan una mesa libre en un café. Flotamos - y reconocemos flotar en otros. ¿Pero cómo? El análisis de 200 clientes mostró que flotar significa estar a dos metros de la barra, con el torso apuntado en dirección al cantinero, mirada fija en ellos, tomar medidas para "entrar" en una interacción. De pie de espaldas a la barra mirar a lo lejos o pararse a más de dos metros de distancia no es propicio para un servicio rápido. Tenemos que estar disponibles para que los bartenders nos inviten a hacer un pedido.

Cuando dos o más personas se juntan para interactuar, se involucran en un arreglo espacial, un enfoque común, algo de Adam Kendon, un estudioso del gesto y la interacción cara a cara, llama un "espacio O", lo que ayuda a fomentar una transacción como pedir una bebida en el contexto de un pub.

2. Muestra el dinero

Cuando el bar está abarrotado de clientes, hacernos parecer los "más disponibles" es esencial. Los camareros demostraron su habilidad para atender a los clientes por turnos, sólo ocasionalmente invitando a un cliente a realizar un pedido fuera de secuencia.

Mostrar su método de pago para su pedido es una forma efectiva de demostrar que no solo está disponible para realizar, sino también para pagar, un pedido. Esta disponibilidad y preparación lo convierte en una opción atractiva en un mar de posibles próximos clientes. El análisis reveló que esto se puede hacer con monedas apiladas, monedas "tintinearon" en las manos, notas y tarjetas. Asegúrese de mantener la mirada fija en el camarero, ya que interactuar con otros "objetos" en el entorno podría costarle su turno.

3. Habla

Visitamos de forma rutinaria bares y restaurantes con otras personas. Cuando llegamos a un restaurante, nos tratan como un grupo y tendemos a tener un orador principal que proporciona el nombre de la reserva de la fiesta. Tendemos a responder colectivamente, en lugar de individualmente a una pregunta:"¿Cómo está la comida?"

Pero en el bar aunque llegamos en grupo, es posible que deseemos realizar y pagar nuestros pedidos por separado. O podríamos ordenar juntos pero pagar por separado. A veces, podemos ordenar individualmente pero pagar juntos (cuando uno de nuestros amigos dice "Yo conseguiré estos").

En un pub concurrido Un grupo de clientes puede desanimar al personal cuando no saben quién va a realizar el pedido. Por lo tanto, es importante asegurarse de que quien compra las bebidas sea obvio. De lo contrario, es muy probable que el camarero pregunte si alguien está esperando. lo que podría permitir que alguien más entre primero.

4. Tenga listo su pedido

En estos días, la mayoría de las cajas registradoras tendrán opciones separadas para varios artículos, opciones de menú y el resto, como un raro, bistec mediano o bien hecho, y la mayoría de las cajas registradoras no permitirán que el pedido continúe sin que se ingrese la opción. O se le puede pedir que proporcione un número de mesa si el restaurante pub tiene servicio de camareros.

Entonces, para asegurarse de que todo esto se lleve a cabo sin retrasos y para reducir las posibilidades de que el camarero tamborilee con los dedos en la barra mientras usted grita "¿patatas fritas o ensalada?" al otro lado del pub con tu amigo, conoce tu número de mesa, Conozca sus opciones y asegúrese de que quien realiza el pedido también lo sepa.

¡Salud!

A estas alturas ya deberías haber navegado por el mar de clientes y estar sentado bebiendo tu bebida. Lo que revela una investigación como esta, además de cómo ser un cliente eficiente, es la naturaleza ordenada de nuestros comportamientos cotidianos. Al observar actividades mundanas como ser servido en el bar, averiguamos más sobre las prácticas que empleamos que producen y mantienen este orden (y ayudan a mantener la paz en los pubs).

Nuestro análisis también mostró qué efectos tienen nuestros cuerpos en el siguiente servicio antes de que abramos la boca. El Daily Telegraph informó en 2013 que los investigadores alemanes estaban tratando de diseñar un barman robótico y habían utilizado el comportamiento de la gente en el bar como una forma de "entrenar" a los robots. Queda por ver si su sonrisa o postura cortará el hielo con estos bartenders mecánicos, pero mientras los humanos manejan la caja, Estos pequeños consejos le ayudarán a no tener sed por mucho tiempo.

Este artículo se publicó originalmente en The Conversation. Lea el artículo original.