Los colores vibrantes de las frutas son el resultado de la presencia de diferentes pigmentos. Estos pigmentos son sintetizados por la planta como medio para atraer animales para la dispersión de semillas. A continuación se muestran algunos pigmentos comunes que se encuentran en las frutas y sus colores correspondientes:

1. Antocianinas:

- Colores:rojo, morado y azul.

- Frutas:Uvas, ciruelas, arándanos, cerezas, etc.

2. Carotenoides:

- Colores:amarillo, naranja y rojo.

- Frutas:Mangos, naranjas, zanahorias, plátanos, papaya, etc.

3. Clorofila:

-Color:verde

- Frutas:Plátanos verdes, uvas verdes, manzanas verdes, etc.

4. Flavonoles:

- Colores:Amarillo, naranja y marrón.

- Frutas:Cebollas, manzanas, peras, etc.

5. Betalaínas:

- Colores:rojo, rosa, morado y amarillo.

- Frutas:Dragonfruit, remolacha, nopal, etc.

Estos pigmentos pueden estar presentes en concentraciones variables dentro de diferentes frutas, lo que da como resultado una amplia gama de colores y matices. Además, factores como la luz solar, la temperatura y las condiciones del suelo también pueden influir en la intensidad del color de las frutas. A través de estas señales visuales, las plantas atraen a los animales para que consuman sus frutos, facilitando la dispersión de las semillas y asegurando su éxito reproductivo.