Disacáridos Son carbohidratos formados a partir de dos monosacáridos unidos por un enlace glicosídico. Los disacáridos se encuentran en muchos alimentos, como el azúcar de mesa (sacarosa), la lactosa (que se encuentra en la leche), la maltosa (que se encuentra en la cerveza y otras bebidas fermentadas) y la celobiosa (que se encuentra en las paredes celulares de las plantas).

- Sacarosa (azúcar de mesa):La sacarosa es un disacárido compuesto por una molécula de glucosa y una molécula de fructosa. Es el azúcar más común en los alimentos y se obtiene de la caña de azúcar o de la remolacha azucarera. Se utiliza habitualmente como edulcorante en muchos alimentos y bebidas.