La investigación de la Universidad de Southampton muestra que las opciones futuras sobre el comercio, la dieta y el cambio climático serán cruciales para asegurar el suministro de alimentos con micronutrientes para el Reino Unido.

Los científicos concluyen que factores como el Brexit, el cambio a dietas basadas en plantas y cualquier interrupción adicional de la pandemia de COVID-19 serán influencias importantes en nuestro suministro de alimentos y, a su vez, en el rango y nivel de micronutrientes disponibles para las personas a través de sus alimentos.

El Reino Unido no es autosuficiente en varias vitaminas (A y C) y minerales (calcio, zinc y hierro) clave. Dependemos de las importaciones, en lugar de los productos nacionales, para proporcionar suficientes micronutrientes para garantizar que la población pueda recibir la cantidad diaria recomendada.

"La pandemia ha demostrado la importancia de la nutrición para mantenerse saludable y combatir las infecciones. Es importante para la salud pública que las personas puedan mantener una dieta saludable a través de fuentes de alimentos fácilmente disponibles", dijo el investigador principal, el profesor Guy Poppy, quien también es ejecutivo adjunto. Presidente del Consejo de Investigación en Biotecnología y Ciencias Biológicas (BBSRC). "Si el Reino Unido quiere volverse más autosuficiente en nutrientes, requerirá una variedad de acciones para cambiar la producción y la cantidad que se cultiva en el país, junto con algunos cambios significativos en las preferencias alimentarias de los consumidores".

Los investigadores examinaron datos de una serie de fuentes que muestran cómo la seguridad de los micronutrientes ha variado entre 1961 y 2017. También analizaron los datos de comercio exterior de 2017 de HM Revenue and Customs para evaluar el suministro de alimentos en el extranjero antes de la salida de la UE y ejecutaron escenarios futuros en torno a domésticos. producción, importación y suministro de alimentos de origen animal y vegetal.

Conclusiones, que se publicarán en la revista Nature Food , muestran que desde la década de 1960, el Reino Unido se ha vuelto mucho más dependiente de las importaciones para asegurar los micronutrientes. Por ejemplo, antes de unirnos a la UE, la mayor parte de nuestra vitamina C se producía en el país, pero ahora importamos la mayoría en forma de frutas y verduras. Aproximadamente la mitad de todas estas importaciones provienen de países europeos, siendo España y los Países Bajos los contribuyentes más importantes. La investigación también destacó que durante los últimos sesenta años, los acuerdos comerciales han afectado el suministro de micronutrientes clave, lo que enfatiza la importancia del comercio en el suministro de alimentos a medida que el Reino Unido negocia acuerdos posteriores al Brexit.

La coautora del artículo, la Dra. Jenny Baverstock, agregó:"Hay un llamado cada vez mayor a una dieta más basada en plantas para ayudar a abordar el cambio climático, pero esto será un desafío según los patrones actuales, y especialmente si seguimos confiando sobre las importaciones de frutas y verduras que no se pueden cultivar en el Reino Unido

"Este aumento en el vegetarianismo y el veganismo requerirá una política y una toma de decisiones cuidadosas, ya que la biodisponibilidad de los micronutrientes de la carne y los lácteos es algo que las plantas no pueden replicar fácilmente. Será necesario considerar cómo 'comer para la salud humana' también. como 'comer por la salud del planeta'".

The paper, "Trade and dietary preferences can determine micronutrient security in the United Kingdom," is accepted for publication in the journal Nature Food . + Explora más

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