Objetos extraños en forma de anillo en un sitio hillfort de la Edad de Bronce representan una forma única de producto a base de cereales, según un estudio publicado el 5 de junio, 2019 en la revista de acceso abierto MÁS UNO por Andreas G. Heiss del Instituto Arqueológico de Austria (ÖAW-ÖAI) y sus colegas.

Las prácticas agrícolas son bien conocidas en el registro arqueológico, pero se comprende menos cómo se producían y preparaban los alimentos en las culturas antiguas. En este estudio, Heiss y sus colegas describen anillos inusuales derivados de cereales del sitio de la Edad del Bronce Final de Stillfried an der March en Austria. Entre 900-1000 AEC, este asentamiento era un centro de almacenamiento de granos, y se han excavado materiales arqueológicos de alrededor de 100 pozos interpretados como pozos de almacenamiento de granos.

Este estudio se centra en los restos carbonizados fragmentarios de tres objetos en forma de anillo, cada uno alrededor de tres centímetros de ancho. El análisis confirma que están hechos de masa derivada de cebada y trigo. Los autores pudieron determinar que la masa estaba hecha de harina de buena calidad y luego probablemente se moldeó a partir de una mezcla de cereales húmeda y se secó sin hornear. Este proceso de preparación que requiere mucho tiempo difiere de otros alimentos conocidos en el sitio, lo que lleva a los autores a sugerir que estos anillos de cereales pueden no haber sido hechos para comer.

Estos anillos también tienen un parecido sorprendente con los anillos de arcilla interpretados como pesas de telar que se encuentran en el mismo pozo y pueden haber sido diseñados para imitarlos. El contexto inusual de estos anillos de cereales y el cuidado que se puso en hacerlos, sugiere que pueden haber sido creados con algún propósito ritual desconocido, expandiendo así la lista de formas en que se sabe que las culturas de este período de tiempo han utilizado productos de cereales. Dado que tales restos son escasos, los autores sugieren que los estudios futuros muestren más intensamente productos similares a base de plantas que normalmente pueden pasarse por alto.

Heiss agrega:"Los panaderos prehistóricos producían mucho más que solo pan. Un depósito" extraño "de la Edad del Bronce tardío del sitio centroeuropeo Stillfried (Austria) produjo anillos de masa comparables a los tarallini italianos, descubierto junto con un mayor número de pesos de telar de arcilla, también en forma de anillo, lo que da como resultado nuevos conocimientos sobre la cultura material de los alimentos, simbolismo, y diversidad de platos ".