Los escándalos de las granjas industriales y la industria han provocado una reducción en el consumo de carne por parte de los alemanes. En lugar de, está aumentando el consumo de salchichas vegetarianas y filetes de soja. El tejido muscular animal cultivado en el laboratorio promete carne real sin la necesidad de criar y matar animales. Investigadores del Instituto de Tecnología de Karlsruhe (KIT) han estudiado si la denominada carne in vitro es una alternativa viable.

La producción de carne in vitro es compleja y solo es posible en pequeñas cantidades. Sin embargo, Inge Böhm del Instituto de Evaluación de Tecnología y Análisis de Sistemas (ITAS) de KIT dice:"En el futuro, La carne in vitro podría ayudar a resolver los problemas causados ​​por el consumo de carne en vista del crecimiento de la población mundial. cambio climático, y protección animal. Al cultivar células madre de músculo animal, puede que ya no sea necesario cultivar y matar animales con un gasto elevado de recursos ".

Sustitutos de la carne actualmente disponibles, como reproducciones vegetarianas de pechuga de pavo, escalope de cerdo o albóndigas de soja o seitán, son controvertidos. Mientras que un número creciente de vegetarianos a tiempo parcial, que quieren comer menos carne por razones éticas, consumir pseudocarne a base de soja comprimida, guisantes, y zanahorias, los críticos advierten que estas imitaciones artificiales altamente procesadas podrían incluso aumentar la alienación entre el hombre y el animal. A pesar de los recientes avances técnicos, todavía existen obstáculos para la producción de carne mediante el cultivo de células madre de músculo animal, como la falta de una solución nutritiva no animal.

Utilizando entrevistas y métodos participativos (grupos focales, jurado ciudadano), Los científicos de ITAS ahora han estudiado la respuesta de los consumidores a la carne cultivada en laboratorio a partir de células madre animales. Los investigadores entrevistaron a expertos de la ciencia y la industria de servicios alimentarios, así como representantes de organizaciones ambientales y de derechos de los animales, y asociaciones de agricultores orgánicos y convencionales. Los ciudadanos también tuvieron la oportunidad de participar.

Según el estudio, la mayoría de los encuestados considera que la carne in vitro es una de las muchas alternativas a la producción convencional de carne. Al mismo tiempo, La carne in vitro encuentra resistencia por parte de quienes piensan que el suministro futuro de alimentos debe estar asociado con una reducción del consumo de carne y una reorganización ecológica de la agricultura. Los argumentos en contra de la carne in vitro son la alienación entre el hombre y los animales, y el riesgo de monopolización de la producción de carne in vitro.

"A la gran mayoría de la sociedad le gustaría que la política desarrollara estrategias para reducir el consumo de carne, impulsar la reorganización sostenible de la agricultura, y apoyar la investigación y el desarrollo de alternativas a base de plantas, "Dice Böhm.