La calabaza se corta en cubitos, el pollo cortado y los huevos batidos en una tortilla, pero las personas que preparan la comida no son chefs, son científicos que prueban productos de la región japonesa de Fukushima.

Siete años después del desastre nuclear de marzo de 2011 causado por un devastador tsunami, pruebas rigurosas no muestran ninguna amenaza radiactiva de los productos de Fukushima, dicen funcionarios y expertos.

Pero los productores locales dicen que todavía enfrentan una abrumadora sospecha por parte de los consumidores.

Más de 205, 000 alimentos se han probado en el Centro de Tecnología Agrícola de Fukushima desde marzo de 2011, Japón estableció un estándar de no más de 100 bequerelios de radiactividad por kilogramo (Bq / kg).

La Unión Europea, en comparación, establece ese nivel en 1, 250 Bq / kg y EE. UU. A 1, 200.

En el año pasado, el centro dice que ningún producto cultivado o ganado criado en granjas ha excedido el límite del gobierno.

En total, solo nueve muestras de decenas de miles superaron el límite:ocho de peces criados en estanques interiores, y una muestra de setas silvestres.

Cada día, se preparan más de 150 muestras, codificado pesado y luego pasó a través de un "detector de semiconductores de germanio". Rice se somete a pruebas de detección en otros lugares.

Si bien la radiación afectó a varias regiones que tienen sus propios procesos de prueba, El programa de Fukushima es el más sistemático, testimonio del daño de reputación particularmente severo que sufrió.

A raíz del desastre nuclear, Se ha llevado a cabo un programa de descontaminación a gran escala en Fukushima.

No se puede hacer en los bosques donde el crecimiento de árboles espesos lo hace impráctico. Pero en otros lugares se ha eliminado la capa superficial del suelo, árboles lavados y aspersión de potasio para reducir la absorción de cesio.

Pero el proceso de prueba es la piedra angular de los esfuerzos por ganar la confianza del consumidor.

'Nuestros productos son seguros'

"Algunas personas todavía están preocupadas, en Japón y en el extranjero, por eso queremos seguir explicando a la gente en otras prefecturas y en países extranjeros que nuestros productos son seguros, "dijo Kenji Kusano, un funcionario en el centro de pruebas.

Y ocasionalmente se detecta radiactividad, por ejemplo en plantas silvestres y setas, que se destruyen si exceden el estándar del gobierno.

Kusano dijo que las pruebas seguirán siendo importantes a medida que los residentes regresen gradualmente.

"Cuando los residentes regresan a áreas que están prohibidas en este momento y comienzan a producir sus propias frutas y verduras, deben ser probados, " él dijo.

El desastre de Fukushima devastó un sector agrícola local anteriormente floreciente.

"Las ganancias aún no han alcanzado los niveles anteriores a 2011 y los precios se mantienen por debajo del promedio nacional, ", dijo el representante de Fukushima, Nobuhide Takahashi.

La situación es aún peor para los pescadores, muchos de los cuales han sobrevivido solo con la compensación pagada por el operador de Fukushima, TEPCO.

El tsunami destruyó puertos en toda la región y la demanda es baja a pesar de un estándar de prueba aún más estricto de 50 Bq / kg para los productos del mar de Fukushima.

"Cuando capturamos pescado y lo enviamos al mercado de Tokio, algunas personas no quieren comprarlo, "dijo Kazunori Yoshida, director de la cooperativa pesquera de Iwaki.

Como resultado, pescadores trajeron solo 3, 200 toneladas de productos del mar en la zona el año pasado, abajo de 24, 700 en 2010.

El problema sigue siendo de percepción, a pesar de que las pruebas independientes confirman lo que muestran los laboratorios del gobierno.

La ONG Minna no Data (Our Data) lleva a cabo sus propias pruebas y el portavoz Hidetake Ishimaru dijo que el grupo estaba "muy sorprendido" por los "niveles en su mayoría muy bajos" que encontró en los productos de Fukushima.

'Nadie cree'

A nivel internacional, Ha habido algunos avances:27 países de los 54 que impusieron restricciones a los alimentos de Fukushima después de 2011 ahora han levantado esas prohibiciones.

Y otros 23 mercados, incluidos los Estados Unidos y la Unión Europea, tener restricciones relajadas, aunque algunos vecinos regionales, incluidos China y Corea del Sur, han mantenido las prohibiciones.

El problema de percepción persiste también a nivel nacional, con encuestas que muestran que algunos consumidores japoneses todavía evitan los productos de Fukushima.

Y los expertos dicen que el enfoque basado en la ciencia del gobierno ha hecho poco para convencer a la gente.

"Nadie cree, con solo gritar seguridad, "dijo Katsumi Shozugawa, un profesor de la Universidad de Tokio que ha estudiado la seguridad alimentaria de Fukushima.

Dijo que las pruebas del gobierno eran apropiadas, pero los intentos de convencer a los consumidores siguieron siendo "pobres".

Tomiko Yamaguchi, profesor de sociología en la Universidad Cristiana Internacional de Tokio, dijo que algunos consumidores estaban divididos entre el miedo por los productos de Fukushima y la solidaridad con los residentes allí.

"La gente no puede hablar de estas cosas. Es casi como un tabú, " ella dijo.

"Pero independientemente ... si estás muy preocupado por tus hijos, no importa si hay evidencia científica o no ".

En una granja en Fukushima donde los melocotones cuelgan listos para ser recogidos, El agricultor de 14ª generación, Chusaku Anzai, dijo que estaba resignado a la situación.

"No tiene sentido desperdiciar nuestra energía tratando de convencer a aquellos que no quieren nuestros productos, ", dijo el hombre de 69 años, su rostro desgastado por cinco décadas de trabajo agrícola.

"No podemos hacer nada más que esperar a que cambien de opinión".

© 2018 AFP