* no polar (hidrófobo) :
* Glycine (Gly, G)
* Alanine (Ala, A)
* Proline (Pro, P)
* Valine (Val, V)
* Leucine (Leu, L)
* Isoleucina (Ile, I)
* Metionina (Met, M)
* Fenilalanina (Phe, F)
* Triptófano (TRP, W)
* polar (hidrófilo) :
* Serina (ser, s)
* Treonine (thr, t)
* Cisteína (Cys, C)
* Tirosina (Tyr, y)
* Asparagine (Asn, N)
* Glutamina (GLN, Q)
* ácido (cargado negativamente) :
* Ácido asparto (ASP, D)
* Ácido glutámico (Glu, E)
* básico (cargado positivamente) :
* Lysine (Lys, K)
* Arginina (Arg, R)
* Histidina (His, H)
Estos 20 aminoácidos están codificados por el código genético y se utilizan para construir las proteínas que llevan a cabo funciones esenciales en todos los organismos vivos.