1. Monosacáridos (azúcares simples)
* Estructura: Unidades de azúcar individual.
* Ejemplos: Glucosa, fructosa, galactosa.
* usa:
* glucosa: La fuente de energía primaria para las células del cuerpo.
* fructosa: Encontrado naturalmente en frutas y miel; proporciona dulzura.
* galactosa: Parte de la lactosa (azúcar de la leche).
2. Disacáridos (azúcares dobles)
* Estructura: Dos monosacáridos vinculados juntos.
* Ejemplos: Sacarosa, lactosa, maltosa.
* usa:
* sacarosa (azúcar de mesa): Proporciona dulzura, pero el exceso de consumo puede conducir a problemas de salud.
* lactosa (azúcar de leche): Importante para la nutrición infantil; Algunas personas son intolerantes a la lactosa.
* maltosa: Encontrado en germinar granos; proporciona dulzura.
3. Polisacáridos (carbohidratos complejos)
* Estructura: Muchos monosacáridos se unieron en cadenas largas.
* Ejemplos: Almidón, glucógeno, fibra.
* usa:
* almidón: Encontrado en las plantas, una fuente primaria de energía.
* glucógeno: Forma almacenada de glucosa en el hígado y los músculos.
* fibra: Indigestible por humanos pero importante para la salud digestiva y la regulación de los niveles de azúcar en la sangre.
Notas adicionales:
* Fibra dietética: Si bien técnicamente es un polisacárido, el cuerpo no se descompone la fibra para la energía y juega un papel crucial en el mantenimiento de un sistema digestivo saludable.
* Los carbohidratos son esenciales para proporcionar energía al cuerpo. Sin embargo, es importante consumir una variedad de fuentes de carbohidratos y priorizar carbohidratos complejos sobre azúcares simples.
