La estructura diseñada para la absorción y almacenamiento de alimentos en el embrión de la planta se llama cotiledón. Los cotiledones son hojas de semillas que están presentes en el embrión de una planta con semillas. Son las primeras hojas que emergen de la semilla durante la germinación y sirven como fuente de alimento para la plántula en desarrollo hasta que sea capaz de producir su propio alimento mediante la fotosíntesis. Los cotiledones suelen ser carnosos y contienen reservas de alimentos almacenadas, como almidón, proteínas y aceites. El número de cotiledones presentes en una semilla puede variar según la especie de planta, algunas plantas tienen un cotiledón (monocotiledóneas) y otras tienen dos cotiledones (dicotiledóneas).