Dos jóvenes yeguas Nokota. Imagen:Wikipedia.
Un estudio en México encontró ADN de caballo en casi el 10 por ciento de la carne molida y platos de carne que se sirven o venden en los mercados públicos. carnicerías, puestos callejeros y puestos de tacos en cinco ciudades mexicanas.
Investigadores de la Facultad de Medicina Veterinaria de la Universidad Nacional Autónoma de México analizaron 433 muestras de bistec, carne molida y platos de carne preparados de empresas.
El mayor porcentaje de ADN de caballo se encontró en la carne molida vendida en los puestos, mercados callejeros o puestos de comida, aunque menos del 1 por ciento de los vendedores reconocieron vender carne de caballo.
No se encontró ADN de caballo en la carne de los supermercados.
La comisión de riesgos sanitarios de México emitió pautas el viernes en las que les dice a los consumidores que revisen de cerca las etiquetas, pero parece que gran parte de la carne del estudio se vendió sin una descripción.
Los investigadores también encontraron el esteroide clenbuterol en 29 de 43 muestras de carne que dieron positivo en ADN de caballo.
El clenbuterol ha sido prohibido en México como potenciador del crecimiento del ganado, pero se sospecha que todavía está en uso.
La revista de comida y cultura de la Ciudad de México, Chilango, escribió sobre los hallazgos esta semana bajo el título "Apuesto a que ha comido carne de caballo, y ni siquiera lo sabía ".
Si bien la carne de caballo en sí no es ilegal en México, Los caballos a menudo reciben medicamentos que no están aprobados para los animales que se crían como alimento. Casi 85, 000 caballos estadounidenses fueron importados a México para su matanza en 2015.
© 2017 The Associated Press. Reservados todos los derechos.
