Un enfoque regenerativo y socialmente responsable de la producción y distribución de alimentos es crucial para la seguridad alimentaria a largo plazo y fundamental para nuestro bienestar ecológico y humano. según un estudio de un aclamado investigador de la Universidad de Clemson.

Una investigación publicada recientemente por la profesora distinguida de gestión de la cadena de suministro de Burlington Industries, Aleda Roth, presenta y compara dos tipos de cadenas alimentarias:las cadenas de suministro de alimentos convencionales (CFSC) y las regenerativas. Cadenas de valor de alimentos orgánicos (ROFVC). Pasar de las cadenas alimentarias convencionales a las regenerativas es vital para nuestra ecología, humano, y bienestar socioeconómico, según la investigación de Roth.

"Historia de dos cadenas alimentarias:la dualidad de prácticas sobre el bienestar, "publicado en Production and Operations Management, profundiza en todo el sistema de producción y distribución de alimentos, de "la suciedad a la mesa" contrastando los problemas subyacentes de las cadenas de suministro convencionales y los beneficios de los productos orgánicos, prácticas regenerativas.

"Estamos pagando un alto precio por la falta de transparencia en nuestro suministro de alimentos y nos damos cuenta de que tomar atajos, o eficiencias, no es sostenible, "dijo Roth, profesor en el Wilbur O. and Ann Powers College of Business en Clemson. "Necesitamos observar varios resultados de desempeño, y al hacerlo, se hará evidente que un regenerativo, El enfoque socialmente responsable de la agricultura es imperativo para un suministro de alimentos sostenible. pero también se extiende a otros sectores comerciales ".

Roth, que posee una operación de cultivo de maíz y soja no transgénicos en Ohio, aboga por un proceso de rendimiento cuádruple (QAP) en la evaluación de la estrategia y la ejecución de la cadena de valor alimentaria. QAP conecta los resultados financieros con los ecológicos, humano, y bienestar socioeconómico.

En su investigación, Roth, y coautor, Yanchong Zheng, profesor asociado en la Sloan School of Management del MIT, señalar los problemas sistémicos que presentan las cadenas de suministro de alimentos convencionales que las hacen insostenibles.

"Las cadenas convencionales toman atajos de muchas formas y no son viables, ni renovable, "Dijo Roth." Toxinas, como pesticidas, herbicidas, y los metales pesados ​​que a menudo se encuentran en las cadenas alimentarias mundiales tienen impactos en el bienestar humano que, entre otras cosas, degradar el suelo, agua, y aire. El uso extensivo de productos químicos sintéticos y la contaminación crea un círculo vicioso que reduce la salud pública y aumenta las necesidades de intensidad de los servicios de atención de la salud. lo que aumenta los costos sociales ".

En cambio, Regenerador, Las cadenas de valor de alimentos orgánicos no solo son sostenibles, pero también pueden mejorar el desempeño financiero y mejorar la condición humana, según la investigación de Roth.

"Existe una creciente evidencia científica de que el costo de no reconocer los efectos secundarios indeseables y frecuentemente ocultos de las cadenas alimentarias convencionales ya no es defendible o viable. Cada vez más, Se están revelando los muchos costos ocultos asociados con la agricultura industrial dependiente de productos químicos, y muchas de las grietas en las cadenas de suministro de alimentos orientadas a la eficiencia surgieron con COVID-19, ", dijo." Descubrimos que los agricultores y ganaderos con visión de futuro están haciendo cambios radicales hacia la administración ambiental, y cada vez hay más pruebas de que los consumidores responden positivamente y exigen un pero rentable, manera de llevar la comida de la granja a la mesa ".

Roth dijo con la agricultura regenerativa, la contaminación es evitada y 'gravada, 'y la sostenibilidad se ve recompensada mediante el secuestro de las emisiones de gases de efecto invernadero y el mantenimiento de la biodiversidad, suelo vivo, así como aire y agua limpios. Pero, ella dijo, la transformación del corte de esquinas, la agricultura industrial a un proceso de regeneración más responsable y sostenible no sucederá con solo tocar un interruptor. Ella cree que las prácticas de agricultura regenerativa se pueden implementar gradualmente comenzando con una parcela de tierra y agregando más con el aprendizaje de manera incremental.

"Algunas empresas y cooperativas agrícolas responsables, pequeños y grandes, ya están trabajando sin labranza, Agricultura ecológica, la rotación de cultivos, y producir ganado alimentado con pasto que redujo significativamente el gas metano liberado a la atmósfera, " ella dijo.

Zheng agregó que estas ideas deberían expandirse a toda la cadena alimentaria.

"Debemos alejarnos de un lineal, sistema alimentario orientado a la eficiencia hacia un sistema más circular, diseño regenerativo, donde los desechos se reutilizan y reciclan. Este cambio de paradigma requiere esfuerzos sistémicos de todas las partes de la cadena alimentaria, desde los productores hasta los procesadores, fabricantes, venta al por mayor, venta minorista, servicios de comida, y eventualmente consumidores, a todos los que contribuyen a una circular, ecosistema de circuito cerrado, ", dijo el profesor del MIT.

Roth dijo que otros sectores comerciales se beneficiarán del diseño e implementación de sistemas orientados a la cadena de valor, lo que reduce los efectos secundarios adversos. Su medición del desempeño se mueve desde un enfoque singular en la clásica orientada a la eficiencia, modelos industriales hacia una visión más global de la rentabilidad financiera, operaciones socioecológicamente responsables y prácticas de la cadena de suministro, ella dijo.

"Nuestro trabajo fomenta la introducción más amplia de regenerativos, modelos de economía circular que adoptan la visión de un sistema para capturar el rendimiento de objetivo cuádruple a lo largo de sus estrategias de cadena de valor. Al hacerlo, las empresas pueden reducir simultáneamente los desperdicios en toda la cadena y al mismo tiempo crear nuevas fuentes significativas de valor percibido por el cliente ".