La carne de pollo cultivada en laboratorio hará su debut en un restaurante de Singapur en una primicia culinaria este fin de semana después de que la compañía detrás del producto anunciara su venta inaugural el miércoles.
La empresa estadounidense Eat Just dijo a principios de este mes que su producto había sido aprobado para la venta en la ciudad-estado como ingrediente en nuggets de pollo después de que Singapur se convirtiera en el primer país en permitir la venta de carne creada sin sacrificar ningún animal.
El consumo de animales es una amenaza para el medio ambiente, ya que el ganado produce un potente gas metano de efecto invernadero. mientras que la tala para crear pastos destruye las barreras naturales contra el cambio climático.
El miércoles, la empresa dijo que había realizado su primera venta comercial del producto en 1880, un restaurante en Robertson Quay, un elegante centro de entretenimiento junto al río.
El director ejecutivo de Eat Just, Josh Tetrick, dijo que la noticia "nos acerca a un mundo donde la mayoría de la carne que comemos no requerirá la tala de un solo bosque, desplazar el hábitat de un solo animal o utilizar una sola gota de antibióticos ".
El restaurante empezará a servirlo a partir del sábado, dijo la empresa.
Se servirán tres platos de pollo cultivado, "cada bocado está influenciado por uno de los principales países productores de pollo del mundo:China, Brasil y Estados Unidos ", añadió la declaración.
"Esta es una colaboración muy emocionante para mí, "dijo Colin Buchan, chef ejecutivo del restaurante que solía cocinar para el futbolista David Beckham.
"Creo que a la gente le va a encantar".
La demanda de alternativas de carne sostenibles está aumentando debido a la creciente presión de los consumidores sobre el medio ambiente y el bienestar de los animales. pero otros productos en el mercado son a base de plantas.
Se prevé que el consumo de carne aumente más del 70 por ciento para 2050, y las alternativas cultivadas en laboratorio tienen un papel que desempeñar para garantizar un suministro seguro de alimentos, dijo la empresa.
Existía la preocupación de que las variedades cultivadas en laboratorio fueran demasiado caras, pero un portavoz de Eat Just dijo que la compañía había logrado "un progreso considerable" en la reducción del costo.
Singapur, la ciudad-estado de alta tecnología, se ha convertido en un centro para el desarrollo de alimentos sostenibles, con empresas emergentes que producen productos que van desde "mariscos" cultivados en laboratorio hasta albóndigas hechas con frutas tropicales en lugar de carne de cerdo.
© 2020 AFP
