Un equipo de investigadores del Instituto Max Planck de Biología Celular Molecular y Genética y del Brandenburgisches Landesamt für Denkmalpflege und Archaeologisches Landesmuseum, ambos en Alemania, ha encontrado evidencia que sugiere que las personas del Mesolítico comían mucho mejor de lo que se pensaba. En su artículo publicado en el sitio de acceso abierto MÁS UNO, el grupo describe su estudio de restos de comida encontrados en un cuenco que data de aproximadamente 4, 300 AC.

Las películas y los programas de televisión han dado a entender que los que vivieron durante el Mesolítico eran brutales y atrasados:comían trozos de carne tallada de un animal y arrojada al fuego. por ejemplo. Pero en este nuevo esfuerzo, los investigadores informan evidencia que sugiere que las personas del Mesolítico que vivían en lo que ahora es Alemania tenían habilidades culinarias a la par con los humanos modernos. Los investigadores llegaron a estos hallazgos analizando una olla de barro recuperada en un sitio llamado Friesack 4, ubicado en la región de Brandeburgo en Alemania. Las pruebas de radio de carbono mostraron que la olla era de aproximadamente 4, 300 AC. En sus esfuerzos, los investigadores se centraron en los residuos encontrados en la olla, evidencia de una comida que había sido cocinada y consumida hace mucho tiempo. En su trabajo, buscaron proteínas en lugar de isótopos, porque investigaciones recientes han sugerido que pueden ser más precisas.

Los investigadores encontraron evidencia de huevas de carpa que estaban frescas en el momento de cocinarlas. También encontraron evidencia de existencias de pescado (agua que se había utilizado para hervir pescado) en el residuo, sugiriendo que los cocineros del Mesolítico habían hervido las huevas en caldo de pescado antes de consumirlas. Pero había más:los investigadores también encontraron evidencia de una costra hecha de material orgánico alrededor del borde del cuenco. La microscopía electrónica reveló que se trataba de algún tipo de hojas. Por lo tanto, el cocinero temprano había hervido huevas en un bol con caldo de pescado, y lo había cubierto con hojas para promover el calentamiento, o quizás para darle sabor. Tomados en conjunto, Los hallazgos sugieren que la gente del Mesolítico tenía mejores habilidades culinarias de lo que se pensaba anteriormente:el caviar escalfado suena como algo que los comensales modernos encontrarían solo en un restaurante de clase alta.

© 2018 Science X Network