No todo el mundo necesita volverse vegetariano y mucho menos vegano para evitar que el planeta se sobrecaliente. pero probablemente facilitaría mucho las cosas si lo hicieran, un informe de la ONU concluye
No todo el mundo necesita volverse vegetariano, mucho menos vegano, para evitar que el planeta se sobrecaliente, pero probablemente facilitaría mucho las cosas si lo hicieran.
Esa es la conclusión ambigua y, para muchos en ambos lados de este tema sustancial, insatisfactoria del informe más completo jamás compilado sobre el vínculo entre el cambio climático y cómo nos alimentamos. publicado el jueves por las Naciones Unidas.
Los hallazgos centrales son muy claros:el cambio climático está amenazando el suministro mundial de alimentos, incluso cuando la forma en que producimos los alimentos alimenta el calentamiento global.
El aumento de las temperaturas en las zonas tropicales está empezando a reducir los rendimientos, desplazar cultivos básicos, y absorber los nutrientes esenciales de las plantas alimenticias.
Al mismo tiempo, el sistema alimentario mundial, desde la granja hasta el patio de comidas, representa al menos una cuarta parte de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero. Con dos mil millones de bocas más que alimentar a mediados de siglo, simplemente no se puede escalar sin empujar el termómetro de la Tierra profundamente en la zona roja, según el "informe especial" del Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático (IPCC).
Más de la mitad de las emisiones actuales relacionadas con los alimentos provienen del sector animal, y la mitad de eso de ovejas y, sobre todo, vacas.
"El informe del IPCC de hoy identifica el enorme impacto que nuestras elecciones dietéticas tienen en el medio ambiente, "comentó Alan Dangour, experta en nutrición y salud global en la Escuela de Higiene y Medicina Tropical de Londres.
El aumento de las temperaturas en el Sahel africano ha provocado sequías prolongadas y patrones climáticos impredecibles, exacerbando la escasez de alimentos
Doble amenaza climática
"Está claro que reducir la demanda de carne en las dietas es un enfoque importante para reducir el impacto ambiental del sistema alimentario".
La industria ganadera es una doble amenaza climática:reemplaza al CO 2 -bosques absorbentes, especialmente en el Brasil subtropical, con tierras para pastoreo y cultivos de soja para la alimentación del ganado. Los animales también eructan grandes cantidades de metano, un potente gas de efecto invernadero.
De media, la carne de vacuno requiere 20 veces más tierra y emite 20 veces más gases de efecto invernadero por unidad de proteína comestible que las proteínas vegetales básicas, señala el Instituto de Recursos Mundiales, un grupo de expertos en políticas con sede en Washington.
Por todas estas razones, el IPCC concluye, gravitando hacia "dietas equilibradas, la presentación de alimentos de origen vegetal "ayudaría enormemente a la causa del cambio climático.
Esto puede sonar como un fuerte respaldo al vegetarianismo, pero no significa necesariamente que el mundo deba hacerlo, o deberia, Evita la carne por completo, dijo el IPCC.
Además de los "cereales secundarios, legumbres frutas verduras, nueces y semillas, "esa" dieta equilibrada "también incluye" alimentos de origen animal producidos en resilientes, sistemas sostenibles y de baja emisión de gases de efecto invernadero, "concluyó el informe.
Gráfico que muestra cómo el cambio climático amenaza la seguridad alimentaria, según un nuevo informe del Panel Intergubernamental sobre Cambio Climático (IPCC) de la ONU
Es probable que haya varias razones por las que los más de 100 autores no llegaron a pedir la prohibición de la carne roja con alto contenido de carbono.
Para empezar, pedir algo no forma parte de su mandato.
"El IPCC no recomienda las dietas de las personas, "el copresidente Jim Skea, profesor del Centro de Política Ambiental del Imperial College de Londres, tuiteó en reacción a historias de medios engañosas.
'Dieta de referencia'
"Lo que hemos señalado sobre la base de la evidencia científica es que hay ciertas dietas que tienen una menor huella de carbono".
Observadores al tanto de la reunión de una semana, que examina el resumen del informe línea por línea, También tenga en cuenta que algunos hallazgos científicos se alinean mejor que otros con los intereses de las naciones productoras de carne de res.
Los informes del IPCC se basan íntegramente en publicaciones, investigación revisada por pares, y este incluía miles de puntos de datos.
Distribución de la tierra sin hielo del mundo, según el último informe del IPCC
Pero el paso final en un proceso de años es la aprobación de los diplomáticos que se pelean por cómo se formulan los pasajes clave. incluyendo lo que queda dentro o fuera.
Otra razón de peso para no adoptar una dieta basada exclusivamente en plantas es que miles de millones de personas en todo el mundo dependen del pescado. y en menor medida carne, para proteínas y nutrientes que pueden no estar fácilmente disponibles en otros lugares.
"Más de 800 millones de personas tienen alimentos insuficientes, "señaló Walter Willett de la Universidad de Harvard, co-comisionado de un estudio histórico a principios de este año en La lanceta proponer una "dieta de referencia" para una salud óptima que consuma muchas verduras, legumbres y frutos secos, y corto de carne, lácteos y azúcar.
Esa dieta La lanceta estudio encontrado, podría alimentar a un mundo de 10 mil millones de personas en 2050, pero apenas.
"Estamos sugiriendo una dieta más equilibrada que tenga aproximadamente 100 gramos por persona por semana de carne roja, una sola porción una vez a la semana en lugar de todos los días, "el coautor Johan Rockstrom, ex director del Instituto de Potsdam para los Impactos del Cambio Climático, dijo a la AFP.
© 2019 AFP
