¿Te molesta la idea de comer insectos?

Bien, Piense en esto:las Naciones Unidas predice que para 2050, si continúan las tendencias actuales, la población mundial alcanzará los 9,8 mil millones. Como resultado, Se espera que la demanda mundial de alimentos y piensos aumente en un 70 por ciento, ejerciendo presión adicional sobre los recursos agrícolas ya sobreexplotados.

La demanda mundial de carne, en particular, seguirá aumentando a medida que cambien los hábitos alimentarios en los países en desarrollo, debido a la rápida urbanización y al crecimiento económico.

Los océanos ya están sobreexplotados y el cambio climático tendrá un impacto profundo en la producción de alimentos. Mientras tanto, casi mil millones de personas en todo el mundo sufren privación crónica de alimentos.

Entre las posibles soluciones, uno se está abriendo camino silenciosamente hacia la atención del público:comer insectos.

Alternativas a la proteína animal

Para hacer frente a los desafíos alimentarios actuales y futuros, Es necesario repensar el sector agroalimentario. Necesitamos encontrar nuevas formas de cultivar alimentos, abordar las ineficiencias y desarrollar nuevos enfoques para los métodos de producción.

Además del crecimiento de la población, La urbanización y el aumento de la clase media en los países en desarrollo están aumentando la demanda mundial de alimentos. especialmente proteína animal. La producción de ingredientes alimentarios tradicionales como cereales, Es necesario reducir la harina de pescado y las semillas oleaginosas y encontrar sustitutos para hacer un uso más eficiente de los recursos.

Los miles de millones de animales que se crían cada año para la alimentación ejercen una presión cada vez mayor sobre los recursos hídricos y terrestres y contribuyen al cambio climático y otros impactos ambientales negativos.

La ganadería para la producción de carne ejerce una presión considerable sobre el uso mundial de la tierra y el agua. En el presente, una gran proporción de la proteína producida para la alimentación del ganado proviene de fuentes que a veces son insostenibles y dañinas para el medio ambiente.

Comiendo insectos

Para hacer frente al considerable desafío de garantizar la seguridad alimentaria para el futuro, es imperativo encontrar fuentes alternativas y sostenibles de proteínas, tanto para el consumo humano directo como para la alimentación animal. Las proteínas derivadas de insectos son una posible solución. Insectos especialmente larvas de moscas, Tienen muchas cualidades que los hacen bien adaptados a la alimentación animal.

Por ejemplo, Los insectos ya son una fuente natural de alimento para los cerdos y las aves de corral, así como para muchas especies de peces. Además, Las larvas de insectos son generalmente ricas en proteínas y ricas en otros nutrientes beneficiosos como grasas, minerales y vitaminas.

Como fuente de proteína para consumo humano directo, los insectos ofrecen varias ventajas sobre las fuentes tradicionales de carne. Tienen una tasa de conversión alimenticia significativamente más alta que otros animales, lo que significa que son más efectivos para convertir los ingredientes utilizados para alimentarlos en nutrientes.

Además, La producción de insectos es más respetuosa con el medio ambiente que la ganadería convencional. Los insectos liberan cantidades mucho menores de gases de efecto invernadero y amoníaco a la atmósfera por kilogramo de carne que el ganado o los cerdos.

Larvas que reciclan

Larvas de insectos en particular, son consumidores eficientes de una amplia gama de materiales orgánicos. Tienen la capacidad de "sobreciclar" residuos orgánicos de calidad relativamente baja como materia prima en proteínas y lípidos valiosos.

Aunque el consumo humano directo de insectos no está muy extendido en los países occidentales, La cría de insectos para transformar las corrientes de desechos orgánicos ofrece una oportunidad interesante para producir ingredientes alimentarios para la producción animal. En particular, las larvas de la mosca soldado negra tienen un perfil nutricional que las convierte en un ingrediente potencial para reemplazar los ingredientes alimentarios tradicionales destinados al consumo humano.

Mascar multinacional

El cultivo de insectos criados específicamente para animales domésticos y peces ha sido objeto de evaluaciones esporádicas durante varias décadas. Sin embargo, la adopción y comercialización generalizadas de estos enfoques sigue siendo difícil. Los métodos aún son artesanales y se han desarrollado y desplegado principalmente en países emergentes con recursos limitados.

Sin embargo, una convergencia de factores ha reavivado el interés en esta área, en particular de varias multinacionales del sector agroalimentario. Una combinación de nuevas regulaciones municipales que limitan la eliminación de desechos orgánicos y la necesidad de encontrar ingredientes sostenibles para la alimentación animal ha llevado a un renovado interés en los insectos y su capacidad para transformar los desechos orgánicos en valiosos recursos alimenticios.

Este artículo se ha vuelto a publicar de The Conversation con una licencia de Creative Commons. Lea el artículo original.