Con la noticia reciente de que Canadá se está calentando dos veces más rápido que el resto del mundo, Environment and Climate Change Canada (ECCC) está pidiendo acciones urgentes para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero.

Reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos es una acción importante que podemos tomar. Cuando los desperdicios de alimentos se envían al vertedero, se descompone en metano, que es 25 veces más potente que el dióxido de carbono como gas de efecto invernadero. Además, el desperdicio de alimentos representa una tremenda pérdida de energía, tierra, agua y mano de obra utilizados para producir los alimentos.

Y desperdiciamos mucha comida. Un increíble 58 por ciento de todos los alimentos producidos en Canadá se pierde o se desperdicia. Esta es una enorme cantidad de comida, por valor de casi $ 50 mil millones, según un informe de la organización benéfica de alimentos con sede en Toronto, Segunda cosecha.

La primera estrategia propuesta, presentado por la ECCC en un borrador de documento distribuido a principios de la primavera de 2019 entre académicos y otras personas con intereses y experiencia en abordar la pérdida y el desperdicio de alimentos, es el más obvio:para reducir la cantidad de comida que se desperdicia, la mayoría de los cuales se originan en el procesamiento de alimentos, producción y manufactura.

La segunda estrategia propuesta es mejorar la donación de excedentes de alimentos para alimentar a las personas que padecen hambre. Esta estrategia parece ser una simple "obviedad, "como lo demuestran los más de 233, 000 canadienses que firmaron una petición de Change.org para acabar con el desperdicio de alimentos. Los comentarios en el sitio web de la petición muestran que muchos canadienses creen que es moralmente incorrecto desperdiciar alimentos comestibles. especialmente cuando algunos canadienses tienen hambre.

Sin embargo, mientras que dar alimentos que de otro modo irían al vertedero a personas hambrientas puede ser una parte conveniente de una solución para reducir los gases de efecto invernadero, hará poco para garantizar el bienestar de los cuatro millones de canadienses que padecen inseguridad alimentaria.

Reducir el desperdicio de alimentos alimentando a los canadienses hambrientos es una solución simplista que es profundamente problemática y moralmente angustiosa. Proporciona la reconfortante ilusión de una solución al hambre mientras no se aborda el problema subyacente, la pobreza.

Inseguridad alimentaria

La inseguridad alimentaria —el acceso inadecuado o incierto a los alimentos debido a limitaciones financieras— es un síntoma y resultado de la pobreza. Es una crisis de salud pública, con profundas consecuencias para la salud individual y para los costos de la atención médica. No se puede resolver con caridad alimentaria.

Solo uno de cada cinco canadienses hambrientos utiliza bancos de alimentos. E incluso cuando lo hacen siguen padeciendo inseguridad alimentaria. Cuando los bancos de alimentos y los comedores de beneficencia distribuyen alimentos comestibles que de otro modo irían al vertedero, significa que algunos canadienses hambrientos tienen menos hambre de lo que tendrían de otro modo. Pero la caridad alimentaria no es una solución al problema de la inseguridad alimentaria.

El arzobispo Desmond Tutu, ganador del Premio Nobel, ha relatado la profunda pobreza que afectó a los sudafricanos negros cuando era niño. Explicó que las comidas escolares gratuitas que se proporcionaban a los escolares blancos, pero no a los negros, a menudo se tiraban a la basura en favor de almuerzos para llevar caseros.

Ver a otro niño negro hurgando en la basura para encontrar la comida que los niños blancos habían rechazado quedó marcado de manera indeleble en su recuerdo de la infancia. "Era comida perfectamente comestible. Pero sabía que estaba mal, ", dijo. Para el arzobispo Tutu, la idea de que algunas personas tienen que comer los alimentos desechados que otras no quieren es un poderoso símbolo de profundo, injusticia sistémica.

Espero que se sorprenda de que el gobierno de uno de los países más ricos del mundo, con reputación internacional como sociedad justa, consideraría respaldar dicha propuesta.

El derecho a un nivel de vida adecuado

Si bien Canadá se ha comprometido con el Objetivo de Desarrollo Sostenible de reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita a nivel mundial para 2030 y reducir las emisiones de gases de efecto invernadero en 232 millones de toneladas para 2030, debemos recordar que también tenemos otras obligaciones internacionales.

En 2012, el relator especial de la ONU sobre el derecho a la alimentación, Olivier De Schutter, expresó su preocupación por la creciente brecha entre los compromisos internacionales de derechos humanos de Canadá y su implementación nacional. Recomendó que Canadá garantizara la seguridad de los ingresos de todos los ciudadanos a un nivel suficiente para "disfrutar del derecho humano a un nivel de vida adecuado, "que incluye el derecho a la alimentación.

No hay ninguna razón por la que no podamos lograr nuestros objetivos de reducir el desperdicio de alimentos y las emisiones de gases de efecto invernadero y, al mismo tiempo, garantizar a todos los canadienses los ingresos que necesitan para un nivel de vida adecuado. incluida la posibilidad de comprar su propia comida. Reducir la pobreza a través de políticas públicas efectivas, como la estrategia de reducción de la pobreza introducida por el Gobierno de Terranova y Labrador y el desafortunado proyecto piloto de ingresos básicos de Ontario, reduce la inseguridad alimentaria.

En un país tan rico como el nuestro, es inmoral, Es injusto e inconcebible que el Gobierno de Canadá respalde un plan que efectivamente relega a cuatro millones de canadienses a ciudadanos de segunda clase al recomendarles que coman la basura que nadie más quiere.

Este artículo se vuelve a publicar de The Conversation bajo una licencia Creative Commons. Lea el artículo original.