Todo el movimiento de la comida puede estar en lo cierto; El consumo de alimentos orgánicos y veganos puede ser la mejor opción para reducir los impactos ambientales. al menos si eres un pollo.

Los nuevos hallazgos de la investigación del campus de Okanagan de la UBC muestran que las aves de corral que reciben alimento para pollos orgánico vegano pueden ayudar a producir huevos con una huella ambiental más pequeña que aquellas alimentadas con alimentos no orgánicos que contienen subproductos animales.

El economista ecológico Nathan Pelletier aplicó una evaluación del ciclo de vida ambiental de la cuna al cliente de las cadenas de suministro de huevos y productos de huevo canadienses, con el objetivo de identificar oportunidades para la eficiencia del sistema y mejoras ambientales. Su estudio mostró que relativamente pocas variables, en particular, Composición del alimento:contribuyó a las diferencias en la producción de emisiones de carbono y la demanda de recursos.

"Con más de 1, 000 fincas registradas, producir más de 70 millones de toneladas de huevos al año, La industria del huevo de Canadá es un excelente ejemplo de las oportunidades y desafíos en la gestión de los sistemas de producción de alimentos para los objetivos de sostenibilidad. ", dice Pelletier, que tiene una Cátedra Dotada en Gestión de la Sostenibilidad de la Bioeconomía y la Cátedra de Investigación Industrial NSERC / Egg Farmers of Canada en Sostenibilidad en UBC Okanagan.

La evaluación del ciclo de vida de Pelletier de las granjas de huevos canadienses consideró todas las actividades de la cadena de suministro, desde el tipo de alimento y alojamiento, al manejo del estiércol, asociado con la producción de huevos. El suyo es un enfoque muy sistemático, que cuantifica los flujos de materiales, energía, y emisiones asociadas con actividades a lo largo de la cadena de suministro.

Los hallazgos de Pelletier mostraron que el tipo de sistema de manejo de alimento y estiércol tuvo la mayor influencia en los impactos ambientales de todas las variables examinadas. Pienso orgánico derivado de fuentes no ganaderas, requería menos recursos y tenía menores emisiones que los piensos convencionales.

"La cría de huevos en Canadá es muy diversa. Las granjas varían en tamaño desde varios cientos de gallinas hasta más de 400, 000, y las eficiencias a nivel de finca varían, ", dice Pelletier." Existe una gran brecha entre los rezagados y los líderes en términos de desempeño ambiental. Aquí es donde reside la oportunidad de mejorar ".

Este es el primer estudio de referencia nacional de las cadenas de suministro de huevos de Canadá y Pelletier cree que ofrece información importante para mejorar el perfil de sostenibilidad de la industria. "Estos datos permitirán a los participantes de la cadena de suministro medir su desempeño individual en relación con los puntos de referencia nacionales y específicos del sistema de vivienda, y comprender cómo y en qué medida pueden mejorar su desempeño ".

"Nuestro próximo paso es crear una herramienta basada en la web que permitirá a los agricultores medir sus impactos específicos de la finca, fijar metas, y para informar y comunicar su desempeño en sostenibilidad, ", dice." En última instancia, una reducción en el uso de recursos y la intensidad de las emisiones en más del 50 por ciento en todo el país puede ser posible ".

El consumo de huevos y productos de huevo en Canadá ha aumentado constantemente cada año desde 2010, y los productos avícolas y de huevo producidos aquí generan más de $ 1 mil millones en ganancias de la industria.

El estudio, publicado en el Revista de producción más limpia , fue apoyado por fondos de Egg Farmers of Canada.