1. Alta capacidad de calor
* enlaces de hidrógeno: Las moléculas de agua forman fuertes enlaces de hidrógeno entre sí. Estos enlaces requieren energía significativa para romper.
* calor absorbente: Cuando el calor se aplica al agua, se absorbe rompiendo estos enlaces de hidrógeno. Esto permite que el agua absorba una gran cantidad de calor sin un aumento significativo de la temperatura.
* Efecto de enfriamiento: Cuando las moléculas de agua liberan calor, forman nuevos enlaces de hidrógeno, liberando la energía nuevamente al medio ambiente.
2. Alto calor de vaporización
* Evaporación: Cuando el agua se evapora, pasa de un líquido a un gas (vapor de agua). Este proceso requiere una cantidad significativa de energía, que se toma del entorno circundante.
* Efecto de enfriamiento: El calor absorbido durante la evaporación enfría el ambiente circundante, lo que hace que el agua sea un refrigerante altamente efectivo.
Cómo funciona en organismos:
* sudoración: Cuando los animales sudan, el agua en su piel se evapora, alejando el calor del cuerpo y enfriándolo.
* Respiración: En los mamíferos, la evaporación del agua del tracto respiratorio ayuda a enfriar el cuerpo durante la exhalación.
* Transpiración de plantas: Las plantas pierden agua a través de sus hojas, y la evaporación de esta agua enfría la planta.
En resumen:
La estructura química única del agua con enlace de hidrógeno le permite absorber y liberar grandes cantidades de calor sin cambios de temperatura drástica. Esto, junto con su alto calor de vaporización, hace que el agua sea un refrigerante altamente efectivo para los organismos.
