* Estructura de masa: La masa puri está hecha con una alta proporción de harina y agua, creando una estructura firme y elástica. Esta estructura permite que el aire quede atrapado dentro de la masa mientras se amasaba y se enrolla.
* freying: Cuando los puris están fritos, el calor hace que el aire atrapado se expanda. Esta expansión crea un bolsillo de aire dentro del Puri, lo que lo hace menos denso que el aceite circundante.
* flotabilidad: Debido a que el Puri es menos denso que el aceite, la fuerza boyante del aceite empuja el Puri hacia arriba, lo que hace que flote.
Además:
* La forma del puri, que típicamente es redondo y delgado, también contribuye a su capacidad para flotar.
* La temperatura del aceite juega un papel crucial. Si el aceite está demasiado frío, el aire no se expandirá lo suficiente, y el Puri puede no flotar. Por el contrario, si el aceite está demasiado caliente, el Puri puede arder antes de que tenga la oportunidad de flotar.
Entonces, en esencia, el aire atrapado dentro del puri, combinado con su forma y la temperatura del aceite correcto, ¡crea las condiciones perfectas para que los puris bailen felizmente en la superficie del aceite!
