Un producto de gasolina y agua es una emulsión. Una emulsión es una mezcla de dos o más líquidos que normalmente son inmiscibles, lo que significa que no se mezclan entre sí. En el caso de la gasolina y el agua, la emulsión se forma cuando los dos líquidos se agitan o revuelven juntos. La emulsión eventualmente se separará en dos capas, con la gasolina encima y el agua abajo.