Por Joan Reinbold • Actualizado el 30 de agosto de 2022
El agar nutritivo es un medio versátil de uso general que favorece el crecimiento de un amplio espectro de bacterias, levaduras y mohos no exigentes. Su composición proporciona un suministro equilibrado de nitrógeno orgánico, carbono, vitaminas y minerales, lo que lo convierte en el caballo de batalla de muchos laboratorios de microbiología.
Debido a que el agar nutritivo no contiene factores de crecimiento especiales, es ideal para cultivar organismos que no requieren sustratos específicos. Las colonias típicas incluyen Streptococcus , Estafilococo , Escherichia coli y una variedad de aislamientos ambientales. Organismos exigentes como Treponema pallidum (el agente de la sífilis) siguen siendo incultivables en este medio debido a sus demandas nutricionales únicas.
Los investigadores utilizan agar nutritivo para el aislamiento de rutina, el recuento de colonias y la identificación preliminar. También sirve para el monitoreo ambiental:analiza el agua, las aguas residuales, los mariscos, la carne y los lácteos para detectar contaminación.
La formulación estándar es:
Estas proporciones pueden variar ligeramente según el fabricante, pero el perfil general de nutrientes sigue siendo constante.
El agar es un polisacárido complejo derivado de algas rojas marinas. Solidifica el medio a 113°F (45°C) y se funde a 203°F (95°C). Si bien proporciona soporte estructural, el agar no ofrece valor nutricional a los microbios.
La peptona es una fracción proteica soluble producida por hidrólisis parcial de proteínas animales o vegetales. Proporciona nitrógeno orgánico, algunos aminoácidos y vitaminas menores, lo que fomenta un crecimiento microbiano robusto.
El extracto de carne de res es una mezcla soluble en agua de aminoácidos, péptidos, nucleótidos, vitaminas y minerales derivados del tejido de carne de res hervido. Mejora el crecimiento de una amplia gama de bacterias. El extracto de levadura es un sustituto aceptable que ofrece nutrientes similares.
El pH final debe ser 6,8, lo que produce un medio gelatinoso firme y de color ámbar claro. Cuando se almacenan a 4°C, las placas permanecen viables hasta dos años, salvo contaminación visible.
Mantenga los platos refrigerados, tapados y boca abajo. Evite exponerlos a la luz o a cambios de temperatura. Inspeccione si hay cambios de color, turbidez o contaminación microbiana antes de su uso.
Seguir estas directrices garantiza un cultivo fiable de organismos no exigentes y evaluaciones microbiológicas precisas.
