La glucosa es una sola molécula, no formada por dos moléculas más pequeñas. Es un monosacárido , lo que significa que es un azúcar simple y no se puede descomponer en unidades de azúcar más pequeñas.

Sin embargo, la glucosa se puede combinar con otros monosacáridos para formar disacáridos. como sacarosa (azúcar de mesa) y polisacáridos como almidón y celulosa.