Un ácido graso que contiene al menos dos dobles enlaces se llama ácido graso poliinsaturado .

He aquí por qué:

* ácidos grasos insaturados Tener al menos un doble enlace en su cadena de hidrocarburos.

* ácidos grasos poliinsaturados tener más de un doble enlace en su cadena.

Los ejemplos de ácidos grasos poliinsaturados incluyen:

* Ácido linoleico (omega-6)

* Ácido alfa-linolénico (omega-3)

* Ácido araquidónico (omega-6)

* Ácido docosahexaenoico (DHA, Omega-3)