1. Sitio activo: Esta es una región tridimensional específica en la enzima donde el sustrato se une y la reacción química tiene lugar. El sitio activo tiene la forma para que se ajuste al sustrato con precisión, como un bloqueo y una llave.
2. Especificidad: Las enzimas son altamente específicas, lo que significa que generalmente catalizan solo una o un número muy pequeño de reacciones. Esta especificidad surge del ajuste preciso entre el sitio activo de la enzima y su sustrato.
3. Temperatura y pH: Las enzimas tienen rangos óptimos de temperatura y pH. Fuera de estos rangos, la actividad enzimática puede disminuir o incluso cesar por completo. Las temperaturas extremas pueden desnaturalizar la proteína, interrumpiendo el sitio activo, mientras que los cambios en el pH pueden afectar las cargas de aminoácidos, alterando la forma del sitio activo.
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