grasas insaturadas (generalmente consideradas más saludables)
* ácido oleico (omega-9): Encontrado en aceite de oliva, aguacates, almendras y muchas otras fuentes. Es una grasa monoinsaturada vinculada a posibles beneficios para la salud del corazón.
* ácido linoleico (omega-6): Encontrado en aceite de girasol, aceite de maíz, aceite de soja y otros aceites vegetales. Es un ácido graso esencial, lo que significa que nuestros cuerpos no pueden producirlo y necesitamos obtenerlo de los alimentos.
* ácido alfa-linolénico (omega-3): Encontrado en aceite de linaza, semillas de chía, nueces y soja. Es un ácido graso esencial con roles importantes en la salud del cerebro y el corazón.
Gras saturadas
* ácido palmítico: Encontrado en aceite de palma, aceite de coco y algunos otros aceites a base de plantas. Es una grasa saturada que puede ser controvertida debido a su impacto potencial en los niveles de colesterol.
* ácido esteárico: Encontrado en mantequilla de cacao, mantequilla de karité y algunos aceites vegetales. Es una grasa saturada que puede ser menos impactante en los niveles de colesterol que otras grasas saturadas.
Otras grasas vegetales notables:
* ácido mirístico: Encontrado en aceite de palma y nuez moscada.
* ácido lauric: Encontrado en aceite de coco y aceite de grano de palma.
Es importante tener en cuenta:
* No todas las grasas vegetales se crean igual: Si bien las grasas a base de plantas a menudo se consideran más saludables que las grasas animales, el tipo de grasa es importante. El consumo excesivo de cualquier grasa, incluso grasas no saturadas saludables, puede conducir a un aumento de peso.
* Las fuentes de las plantas pueden contener diferentes perfiles de grasa: Las grasas específicas que se encuentran en una planta dependen del tipo de planta. Por ejemplo, el aceite de oliva es principalmente ácido oleico, mientras que el aceite de coco es rico en ácido laurico.
Para una dieta equilibrada, concéntrese en:
* Una variedad de grasas saludables: Incluya grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas en su dieta.
* moderación: Evite el consumo excesivo de cualquier tipo de grasa, incluidas las grasas saludables a base de plantas.
* Whole Foods: Elija fuentes de grasas saludables de alimentos integrales como aguacates, nueces y semillas, en lugar de aceites altamente procesados.
