1. Digestión: Nuestros intestinos están llenos de billones de bacterias, conocidos colectivamente como microbiota intestinal. Estas bacterias son esenciales para romper los alimentos, particularmente los carbohidratos complejos que nuestros cuerpos no pueden digerir por su cuenta. Producen vitaminas como las vitaminas B y la vitamina K, que son cruciales para diversas funciones corporales. Un microbioma intestinal saludable está vinculado a un sistema inmunitario fuerte y una salud general.
2. Producción de productos beneficiosos: Las bacterias están involucradas en la producción de muchos alimentos y productos en los que confiamos:
* Fermentación: Las bacterias son jugadores clave en los procesos de fermentación que crean yogurt, queso, chucrut, kimchi y muchos otros alimentos fermentados.
* Medicina: Ciertas bacterias se utilizan para producir antibióticos, ayudándonos a combatir las infecciones. Las bacterias también se usan en biotecnología para producir insulina y otros medicamentos esenciales.
* Agricultura: Las bacterias son vitales para la fijación de nitrógeno en el suelo, que es esencial para el crecimiento de las plantas. Esto significa que las bacterias juegan un papel crucial en nuestra producción de alimentos.
Es importante recordar que si bien muchas bacterias son beneficiosas, algunas son dañinas. Es el equilibrio de estas bacterias lo que nos mantiene saludables.
