El movimiento vegano, tan diverso como es, es cada vez más activo y vocal, como han demostrado varios eventos recientemente.

El mes pasado, una docena de activistas ingresaron al restaurante Joe Beef en Montreal mientras los clientes cenaban para denunciar el consumo de carne y la explotación animal. Unos días más tarde, el restaurante Manitoba de la ciudad tenía pegamento en las cerraduras, al igual que el bar Vin Mon Lapin. Una nota dejada denunciaba su asociación con un proyecto de matadero en Granby, en las afueras de Montreal. Nadie se ha responsabilizado de estas últimas acciones.

El pasado diciembre, un grupo de activistas también entró en una granja en el área de Montérégie en el suroeste de Quebec para crear conciencia sobre las condiciones de vida de los cerdos criados para el consumo humano. Esta acción de activistas veganos recibió una amplia cobertura mediática.

El gobierno provincial de Québec ha respondido con la creación de un grupo de trabajo compuesto por representantes de los departamentos de Justicia, Seguridad pública y agricultura. Ministro de Agricultura de Québec, Pesca y Alimentación, André Lamontagne, dijo que el grupo de trabajo analizará la legislación en otras jurisdicciones, particularmente Alberta y Ontario, para garantizar que las protestas ocurran de "manera respetuosa ... para ayudar a nuestros agricultores, nuestros restauradores ".

Como Ph.D. estudiante de ciencias políticas, mi campo de especialización son los movimientos sociales, y más particularmente, movimientos por los derechos de los animales en Francia y Quebec, que es el tema de mi tesis de maestría.

En nuestra era de emergencia climática, el movimiento vegano se alimenta en parte de ideas para reducir nuestras emisiones de gases de efecto invernadero. Pero el veganismo se trata, ante todo, de los derechos de los animales. Otros temas más centrales que alimentan al movimiento son el respeto de los derechos fundamentales de los animales y la negativa a normalizar el consumo de productos animales. Por lo tanto, el veganismo puede incorporar múltiples redes y diferentes tipos de acciones, personal y colectivo.

Pero, ¿cuál es la conexión entre la acción colectiva y lo personal, como una decisión personal de volverse vegano? Convertir una receta tradicional de pastel de carne en un plato vegano no es lo mismo que ir a una granja o un restaurante para protestar por las condiciones de vida de los animales para el matadero.

Una breve historia del veganismo

El veganismo es mucho más que una forma de comer y vestirse. Los veganos no consumen productos o servicios derivados de lo que consideran explotación animal. Los veganos consideran injusto dañar a los seres sintientes por el placer de comerse una hamburguesa o sentarse en un sofá de cuero.

Los animales no humanos poseen los "sustratos neurológicos de la conciencia, "dice el manifiesto de la Declaración de Cambridge sobre la Conciencia, firmada por neurocientíficos en junio de 2012. La declaración concluye que los animales no humanos tienen una conciencia similar a la de los humanos.

El término vegano apareció en 1944 en el Reino Unido. Dos miembros de la English Vegetarian Society señalaron que la industria de la leche y el huevo estaba estrechamente vinculada a la industria de la carne y que, como consecuencia, vegetarianismo, que excluye solo el consumo de carne animal, es solo una solución transitoria hacia una dieta libre de crueldad hacia los animales.

Ellos fundaron la Vegan Society, que en 1949 definió el veganismo como "el principio de emancipación de los animales de la explotación humana". La definición actual propuesta por la Vegan Society, que todavía está activo, es "una forma de vida que busca excluir, en la medida de lo posible y factible, todas las formas de explotación de, y crueldad hacia, animales para comer, ropa o cualquier otro propósito ".

Diversidad de acciones

La multiplicidad de voces y acciones de diversos ámbitos sociales hace del veganismo un verdadero movimiento ciudadano.

No todos los veganos se definen a sí mismos como activistas por los derechos de los animales, sin embargo, La objeción de conciencia y la convivencia de la acción colectiva e individual es una característica fundamental del movimiento vegano.

Otra característica radica en la profunda diversidad de sus acciones, pero también en las estrategias y grupos activistas que la integran. Mientras que algunos están orientados hacia la acción directa, otros están interesados ​​en cambiar el comportamiento dietético y popularizar el veganismo.

Algunos grupos promueven el activismo callejero, mientras que otros eligen vías más institucionales como la creación de peticiones o el trabajo con los municipios.

Además, y particularmente en Québec, el mundo académico está a la vanguardia del trabajo en ética animal. Algunos de estos filósofos son activistas comprometidos, como Christiane Bailey, Frédéric Côté-Boudreau, Martin Gibert o Valéry Giroux. En la comunidad de protección animal, gente como Élise Desaulniers, director ejecutivo de la SPCA de Montreal, están involucrados en la causa.

Dicho eso la cuestión de la eficacia de las acciones es un importante debate entre los activistas. Algunos luego señalan la necesidad de acción política por los derechos de los animales en lugar de la difusión del estilo de vida vegano y prefieren hablar de un movimiento antiespecista o de un movimiento de liberación animal. También existe un debate sobre si un movimiento social debería atraer el apoyo público.

El debate público

En efecto, en un momento en el que aumenta la oferta de productos veganos, Los activistas a veces temen la reducción del veganismo a una forma de vida despolitizada que ha sido asumida por la industria alimentaria.

Independientemente de lo que uno piense de las acciones tomadas, una cosa está clara:las cuestiones planteadas por los movimientos veganos y antiespecistas son ahora parte del debate público. En este sentido, Estos dos movimientos no se limitan a las organizaciones que los llevan y las ideologías que los atraviesan. Son, De hecho, cuestionando a toda nuestra sociedad.

Sus múltiples acciones, a veces coordinadas, a veces espontáneo:cuestionar las consecuencias éticas y ambientales de nuestro trato a los animales de granja.

En 2017, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación estimó que 70 mil millones de animales terrestres serán sacrificados en todo el mundo por su carne, sin contar los peces, mamíferos marinos y crustáceos.

Los movimientos sociales dan forma a la sociedad

La mayoría de los cambios de valores que ha experimentado nuestro mundo son el resultado de acciones de protesta. Ya sea que pensemos en el derecho de huelga ganado con esfuerzo para los sindicatos, los derechos civiles de los negros en los Estados Unidos o los derechos de las mujeres, los movimientos sociales dan forma a la sociedad, como lo expresó el sociólogo Alain Touraine.

En efecto, los movimientos veganos y antiespecistas parecen estar bien situados para producir, a la larga, una sociedad más justa para los animales.

En el plazo inmediato, podemos esperar cambios significativos en la forma en que consumimos y ordeñamos a nuestros animales.

Este artículo se ha vuelto a publicar de The Conversation con una licencia de Creative Commons. Lea el artículo original.