Las bodegas de la región del Atlántico medio deben considerar el reciclaje y alentar a sus clientes a que lleven botellas a sus salas de degustación para recargarlas para distinguir sus negocios de muchos otros. según un equipo de investigadores en marketing de vinos que encuestó a los consumidores.

Con la competencia para atraer visitantes rígida y aún creciendo entre los cientos de bodegas de la región, conectar la marca de una bodega con prácticas sostenibles atraería a más visitantes a su sala de degustación, según Kathleen Kelley, profesor de marketing hortícola y gestión empresarial en la Facultad de Ciencias Agrícolas de Penn State. La estrategia, los investigadores creen, sería especialmente atractivo para los clientes más jóvenes conscientes del medio ambiente.

"Vemos que los millennials parecen estar más preocupados por el medio ambiente, por lo que una forma de que las bodegas se destaquen entre la multitud con consumidores de vino más jóvenes es alentar el reciclaje de botellas y tal vez ofrecer cultivadores recargables, ", dijo." La pregunta es, ¿Cómo motivamos a las personas a que regresen a las salas de cata? Usar contenedores reciclables es una forma ".

El propósito de la investigación, publicado recientemente en el British Food Journal , era investigar las preferencias de vino de los consumidores, reciclar actitudes y comportamientos, y datos sociodemográficos en un esfuerzo por construir perfiles de segmento de mercado de aquellos que estén dispuestos a llevar botellas de vino a las salas de cata para ser recicladas. El estudio también analizó las actitudes de los consumidores hacia los envases alternativos al vidrio y varios cierres de botellas alternativos al corcho.

Para conocer las preferencias de los consumidores, Los investigadores administraron una encuesta en línea detallada a 714 consumidores de vino que residen en la región del Atlántico medio:Pensilvania, Nueva York y Nueva Jersey, y los investigadores analizaron sus respuestas utilizando un método especial que permitió identificar los segmentos del mercado. Aproximadamente el 85% de los participantes de la encuesta indicaron que estaban dispuestos a llevar botellas de vino vacías a una bodega para su reciclaje.

Colectivamente, 77% de los participantes eran miembros de solo tres de los ocho segmentos de mercado desarrollados, con el 90% de los participantes en esos segmentos dispuestos a llevar botellas de vino vacías a la sala de degustación de una bodega para ser recicladas. Estos tres segmentos estaban compuestos por millennials, nacido entre 1980 y 1994; miembros de la Generación X, nacido entre 1965 y 1979; y Baby Boomers, nacido entre 1944 y 1964.

"Sabemos por todos los datos disponibles que el tráfico en las salas de degustación sigue siendo muy importante para las bodegas, aunque hay muchos otros puntos de venta donde los consumidores pueden comprar vino, ", Dijo Kelley." Los consumidores todavía buscan la experiencia de visitar una sala de degustación de bodegas, e impulsa las ventas. Una bodega que se considera sostenible ofrece a los consumidores una razón para visitarla con más frecuencia ".

Tiempo extraordinario, los consumidores más jóvenes a medida que envejecen se vuelven cada vez más importantes para empresas como las salas de degustación de bodegas. Aunque los baby boomers y la generación X tienen ingresos más discrecionales para gastar porque son mayores y presumiblemente están mejor establecidos, Kelley señaló que los millennials están constituyendo una porción de rápido crecimiento del tráfico de la sala de degustación.

Y aunque el llamado marketing generacional es sabio, en este caso, sería una tontería creer que solo las personas del grupo más joven se preocupan por la sostenibilidad o que solo las personas del grupo mayor pueden permitirse comprar vino, Kelley señaló. Y una imagen ligada a la sostenibilidad no es para todas las bodegas. Todavía, ella sugirió, Los enólogos del Atlántico medio deberían considerar el comportamiento y los hábitos de compra de sus clientes más jóvenes.

"Descubrimos que los millennials más jóvenes piensan más y prestan más atención a las experiencias que a los productos, " Ella explicó, por lo que las bodegas deben considerar apelar al ambientalismo de estos patrocinadores y la preferencia por la sustentabilidad en las salas de degustación y operaciones.

"Nuestros datos indican que el reciclaje es un tema clave que motivará a muchos consumidores que probablemente viajarán a las salas de degustación de las bodegas". por lo que reciclar las botellas de vino o permitirles rellenar sus cultivadores con una determinada variedad en una oferta promocional tiene un buen sentido comercial, " ella dijo.

"Podemos describir a ese consumidor tanto en sus datos demográficos como en sus comportamientos, y que le permita a las salas de degustación de la bodega desarrollar materiales promocionales y ofrecer experiencias y productos que atraigan a estos consumidores ”.

En un estudio de seguimiento relacionado con la sostenibilidad del marketing en la vinificación de la región del Atlántico medio, El grupo de investigación de Kelley está encuestando a los consumidores sobre si estarían dispuestos a pagar un poco más por el vino producido a partir de uvas cultivadas de forma sostenible con cultivos de cobertura como una forma de controlar las malas hierbas y los insectos.