Una nueva investigación en la Universidad de Lund en Suecia ahora puede mostrar lo que comían realmente las personas de la Edad de Piedra en el sur de Escandinavia 10, Hace 000 años. La importancia del pescado en la dieta ha demostrado ser mayor de lo esperado. Entonces, si quieres seguir una dieta Paleo, simplemente podría comer mucho pescado.

Los osteólogos Adam Boethius y Torbjörn Ahlström han estudiado la importancia de varias fuentes de proteínas en la dieta humana a lo largo de tres milenios. alrededor de las 10, 500 a 7, Hace 500 años. Esto se hizo combinando análisis químicos de huesos humanos de más de 80 de los esqueletos humanos más antiguos descubiertos en Escandinavia con análisis osteológicos de material óseo animal.

El estudio es parte de una tesis doctoral que ha utilizado varios métodos para examinar la importancia de la pesca para las personas que se asentaron en el sur de Escandinavia durante los milenios posteriores a la fusión del hielo de la última glaciación.

En este estudio, Se utilizaron los huesos de los 82 seres humanos más viejos de Suecia y Dinamarca. Se tomaron muestras de los huesos y se extrajo el colágeno y se analizó en un espectrómetro de masas para obtener los valores de isótopos estables del carbono y el nitrógeno. Usando modelos estadísticos bayesianos, estos valores estaban relacionados con los valores correspondientes para animales y plantas, proporcionando así información sobre la dieta humana general en los primeros milenios después de que el hielo retrocediera del sur de Escandinavia.

Para obtener una idea de cómo varían las dietas entre diferentes lugares, El estudio también incluyó un análisis de material óseo animal de cuatro asentamientos diferentes del Mesolítico temprano, que se colocó en un marco que consta de información de poblaciones etnográficas de cazadores-recolectores-pescadores en las latitudes correspondientes en todo el mundo. Los resultados muestran que los recursos hídricos dominaron la ingesta de proteínas tanto en ambientes marinos como de agua dulce. Los resultados también muestran que hay variaciones locales considerables en las especies preferidas, pero que la pesca ha sido muy importante para la subsistencia humana, y la importancia de la pesca parece aumentar constantemente.

"En el asentamiento de Norje Sunnansund, fuera de Sölvesborg en Suecia, puede ver que poco más de la mitad de la ingesta de proteínas proviene del pescado, diez por ciento de las focas, y alrededor del 37 por ciento de mamíferos terrestres, como el jabalí y el ciervo, y apenas el tres por ciento de plantas como los hongos, bayas y nueces, "dice Adam Boethius." En la isla de Gotland, que no tenía otros mamíferos terrestres aparte de las liebres, el porcentaje de pescado en el consumo total de proteínas fue incluso mayor, algo menos del 60 por ciento. Aquí, las focas han reemplazado a los mamíferos terrestres y representan casi el 40 por ciento de la ingesta de proteínas, Considerando que las liebres y las hortalizas representan una proporción insignificante, " él continúa.

El estudio muestra que el pescado también era una fuente de proteínas muy importante en la costa oeste de Suecia. pero parece que las focas y los delfines fueron más importantes para los primeros pobladores pioneros, y que después de un enfoque inicial en la caza de mamíferos acuáticos, la pesca aumentó como fuente de proteínas.

Previamente, los investigadores creían que los humanos en ese momento habían estado mucho más involucrados en grupos móviles de cazadores de caza mayor, cuya principal ingesta de proteínas debería provenir de herbívoros como el ciervo rojo, uros y alces, y, en consecuencia, no se reconoció el papel de la pesca.

"El dominio de la pesca es un descubrimiento que tiene una enorme importancia para nuestra comprensión de cómo vivía la gente. La pesca es relativamente estacionaria en comparación con la caza de mamíferos terrestres, lo que proporciona indicaciones claras de que los asentamientos aparecieron en Escandinavia mucho antes de lo que los investigadores creían anteriormente, "dice Adam Boethius.

El hecho de que los investigadores a menudo hayan pasado por alto la importancia de la pesca se debe probablemente a que no han buscado activamente los rastros que existen. Las espinas de pescado son mucho más pequeñas y quebradizas que las de los mamíferos. y no están tan bien conservados. Las espinas de pescado son casi imposibles de detectar en el suelo, y se deben usar tamices de malla fina para encontrarlos.

Los investigadores encontraron que la pesca fue sorprendentemente dominante en todos los sitios investigados. En el estudio, los individuos se dividieron en aquellos que vivían en ambientes marinos y aquellos que vivían en ambientes de agua dulce. En ambientes de agua dulce, la ingesta de proteínas está dominada por las especies de carpas, perca, lucio y lota. El bacalao domina en los ambientes marinos, pero arenque, carbonero eglefino, El cazón espinoso y la solla también son especies importantes. Por otra parte, peces migratorios, como la anguila y el salmón, no representó una gran proporción de la ingesta de alimentos.

"Lo que es interesante es que los valores de las personas en los distintos grupos no se superponen. Esto indica que los grupos tenían movilidad limitada y en su mayoría vivían con una dieta local, "dice Adam Boethius.

Los resultados también muestran que las personas se vuelven más dependientes de la pesca con el tiempo y que ciertas áreas probablemente estaban más densamente pobladas de lo que se pensaba.

"Aunque se puede pescar en la mayoría de los lagos, hay ciertos lugares que son especialmente favorables. Es en estos sitios donde la gente comienza a asentarse, creando su propio territorio. Esto probablemente implicó enfrentamientos violentos entre diferentes grupos de personas, lo que a menudo se refleja en las diversas lesiones relacionadas con la violencia en los esqueletos que encontramos en las excavaciones arqueológicas ".

"La creciente importancia de los peces significa que la tierra se dividió. Para los grupos que continuaron moviéndose, esto significó la creación de zonas prohibidas, que estos grupos se vieron obligados a eludir para encontrar comida. A largo plazo, esto conduce a un aumento de los "costos" de las estrategias de alimentación y es de esperar una tendencia creciente a asentarse. ya que se convierte en la mejor alternativa, "concluye Adam Boecio.

Los isótopos estables de los elementos carbono y nitrógeno están presentes en todas las partes del cuerpo humano, incluido el esqueleto, y reflejan la dieta de una persona. Al analizar estas señales isotópicas en busca de posibles fuentes de alimentos y relacionarlas con los valores mostrados en el material óseo humano, es posible deducir la dieta del sujeto.