¿Qué alimentos son seguros para usted y el medio ambiente? Aprende más. Echa un vistazo a estas imágenes científicas ecológicas. Thinkstock Desafortunadamente, su deliciosa hamburguesa con queso y papas fritas perfectamente saladas pueden ser parte de un efecto negativo más grande y mucho menos apetitoso en el medio ambiente. Así es como el proceso de producción industrial de alimentos daña a la Madre Tierra:
No todos los bocados sabrosos que te llevas a la boca son parte de un plan maligno para destruir el mundo, sin embargo. ¿Qué alimentos son seguros?
Lo has escuchado un millón de veces:compra local. Este es el motivo:comprar recortes locales en algo llamado "millas de comida, "o hasta dónde se envió su comida. Los arándanos que compra en el supermercado pueden haber sido transportados por vía aérea desde Chile, lo que significa que esas delicias del tamaño de un bocado tienen una huella de carbono del tamaño de un monstruo. Incluso los alimentos con una etiqueta de "Hecho en los EE. UU." Probablemente hayan sido arrastrados por un largo camino. De media, los productos agrícolas en los Estados Unidos viajan desde 1, 300 a 2, 000 millas (2, 092 a 3, 218 kilómetros) desde la finca hasta la tienda de abarrotes. Si desea calcular la huella de carbono de sus alimentos, Ponga a trabajar una "calculadora de huella de carbono". Puede encontrar una calculadora para alimentos específicos en Eatlowcarbon.org.
También encontrará que los arándanos y otras frutas y verduras saben mejor cuando solo han viajado 10 millas o más hasta el mercado de agricultores local. Más, comprar productos locales puede proporcionar algunos beneficios para la salud que no esperaría. Por ejemplo, muchos especialistas en alergias recomiendan comprar miel local. Porque las abejas viven en tu zona, la miel contiene compuestos inmunoestimulantes que ayudan a su cuerpo a adaptarse al mundo que la rodea.
Comprar comida fuera de temporada es tan bueno como consumir gasolina. Así es cómo:
Digamos que quieres un tomate pero donde vives los tomates no son de temporada. Tendrás que conseguir un tomate de la tienda, y si vives en Estados Unidos, su tendero probablemente vende tomates que provienen de Florida o México. Este tomate fue cogido verde, para que no se pudra durante el tránsito, y viajó a su tienda de comestibles a través de un camión de 18 ruedas. Una vez que llegó a su área, Probablemente se colocó en un almacén donde se gaseó con etileno para obligarlo a madurar artificialmente.
Por otra parte, si compra un tomate de temporada a un agricultor local, Probablemente maduró en la vid antes de ser arrancada y viajó una corta distancia, ahorrando toneladas de emisiones de carbono. Tu tomate también sabe mejor. ¿Por qué? Los tomates necesitan luz solar para producir azúcar. que les da su característico dulce, rico sabor. Si su tomate fue recogido cuando no estaba maduro, sabrá más a agua.
Si come productos de carne, no se puede hacer mucho mejor ecológicamente que los animales alimentados con pasto. Alimentado con pasto significa que el ganado se cría y se alimenta en pastos en lugar de en corrales de engorde, donde se recogen granos y antibióticos. Comer demasiados granos puede aumentar la cantidad de E. coli en el estómago de una vaca, lo que a veces puede provocar carnes contaminadas y problemas de salud masivos.
Entonces, ¿por qué las granjas se molestarían en alimentar a las vacas con grano? Las granjas industriales alimentan a su ganado con granos porque el gobierno otorga grandes subsidios a las granjas que producen granos como la soja y el maíz. Estos granos son ricos en proteínas, lo que significa que engordan a los animales. Pero la carne de animales alimentados con cereales tiende a tener menos "grasas buenas" y más "grasas malas".
La investigación sugiere que la carne de res alimentada con pasto, por otra parte, tiene más nutrientes que los que se alimentan con cereales, específicamente más betacaroteno, vitamina E y ácidos grasos omega-3. Las vacas han evolucionado naturalmente para comer pasto, no granos. La mayoría del ganado madura en primavera, y a medida que sus cuerpos crecen, comen pasto recién crecido, que está repleto de semillas y nutrientes. Estos mismos nutrientes se encuentran en la carne que compra cuando busca asar un bistec.
Pero los animales alimentados con pasto no solo son más saludables. Debido a que las vacas comen pasto en lugar de maíz o soja, los fertilizantes y pesticidas que se usan normalmente en la granja para cultivar el alimento no se usan en absoluto. En lugar de estar encerrado con alimento, las vacas simplemente deambulan por los pastos, que es un trato más humano para los animales. Los agricultores rotan su ganado a través de diferentes pastos cada año, que se convierte en una forma natural de utilizar y reutilizar la tierra. Cuando los animales pastan en un área determinada, su estiércol llena ese pasto. El estiércol se dispersa en el suelo a un ritmo lento y lo fertiliza naturalmente, haciendo que el suelo sea saludable para que crezca más hierba. Luego, las vacas pueden regresar a ese pastizal para alimentarse.
Los expertos en salud nos dicen que comamos pescado por sus ácidos grasos omega-3, que son saludables para el corazón y ayudan a disminuir el riesgo de enfermedad cardiovascular. El salmón en particular es conocido por tener un alto contenido de omega-3. Sin embargo, si quieres ser ecológicamente consciente, debe verificar cómo llegó su salmón a su supermercado antes de comprarlo.
Cuando el salmón se califica de "sostenible, "Eso significa que capturarlo no afectará a la población de salmones y que la biodiversidad del hábitat de los peces no se verá afectada negativamente. Los ambientalistas están de acuerdo en que el salmón salvaje de Alaska es su mejor opción ecológicamente". dado que este tipo de salmón no se sobrepesca y su captura no afectará negativamente a la población de salmones ni a la biodiversidad del océano.
Por otra parte, El salmón del Atlántico cultivado causa muchos problemas para el medio ambiente y las poblaciones de peces, y este es el motivo:en las piscifactorías, miles de peces se apiñan en pequeñas áreas, resultando en una acumulación de heces y la fácil propagación de enfermedades. Debido a que muchas de estas piscifactorías se basan en el océano, los desechos se derraman en las aguas circundantes y las enfermedades pueden propagarse a la población de peces silvestres. Si los peces de piscifactoría se alimentan con cualquier tipo de sustancias químicas u hormonas, los que también se filtran a las aguas circundantes a través de excrementos de pescado. En algunos casos, la contaminación es tan mala que los investigadores han notado la descomposición del fondo del océano [fuente:GoVeg.com].
La agricultura orgánica tiene como objetivo minimizar el impacto ambiental a través de métodos como la rotación de cultivos, compost, control de plagas biológico en lugar de químico, y fertilizantes verdes en lugar de sintéticos. La rotación de cultivos mantiene fuerte la biodiversidad del suelo. Plantar los mismos cultivos una y otra vez en el mismo suelo le quita al suelo sus nutrientes con el tiempo y resulta en la necesidad de fertilizantes y aditivos para el suelo. Si los cultivos se rotan, no hay necesidad de aditivos. También, cuando no se utilizan pesticidas químicos en los cultivos, protege el nivel freático de esos contaminantes.
Los productos orgánicos también están libres de modificación genética, que es cuando el ADN de una planta se altera para hacer que las frutas o verduras sean más deseables. Por ejemplo, la modificación genética puede hacer que la planta produzca más frutas o verduras, o puede hacer que la planta sea resistente a ciertas enfermedades. Algunas personas se oponen a los organismos genéticamente modificados (OGM), particularmente cuando están diseñados para ser resistentes a herbicidas, lo que significa que una granja puede empapar todo un campo en herbicida para matar las malas hierbas, y la cosecha aún sobrevivirá. A los escépticos de la modificación genética les preocupa qué efecto tendrá en última instancia el remojo de este herbicida en el suelo y en el cuerpo humano.
