Los productores del norte de Grecia han estado entre los primeros a nivel nacional en estar interesados en las consecuencias del aumento de las temperaturas.
Treinta y ocho años después de que reviviera el pequeño viñedo de su familia en el norte de Grecia, Vangelis Gerovassiliou contempla con orgullo su propiedad en la que se cultiva uno de los vinos más populares del país.
Y después de 45 años en el negocio, Gerovassiliou dice que con un poco de conocimiento local, hay respuestas incluso al calentamiento global.
"Es una oportunidad para que los enólogos griegos vuelvan a las variedades de uva originales, y elegir cuidadosamente la ubicación de las vides en un terreno adecuado, ", dijo a la AFP, agregando que hasta hace poco, se plantaron viñedos "en todas partes".
Productores del norte de Grecia, una de las principales zonas vitivinícolas del país, han sido de los primeros a nivel nacional en interesarse por las consecuencias del aumento de las temperaturas.
Como consecuencia, ha sido un buen año, posiblemente el mejor de esta década, según un comunicado reciente de su asociación local.
Con el aumento de las temperaturas la madurez de la uva "se ha acelerado de dos a tres semanas, "dice Gerovassiliou, cuyo viñedo se encuentra a 25 kilómetros (16 millas) al sur de Salónica, en la costa norte del mar Egeo.
"Solíamos cosechar a principios de septiembre, ahora la cosecha tiene lugar alrededor del 10 o 15 de agosto ", él añade, poco antes de llevar a posibles compradores de Alemania en un recorrido por el sitio.
Durante más de cuatro décadas, este enólogo y productor de vino ha trabajado con Malagousia, una variedad de uva griega olvidada hace mucho tiempo que se esfuerza por actualizar.
'Variedades de uva locales, como Xinomavro o Limnio, que han existido durante 3, 000 años, resiste muy bien, 'argumenta Vangelis Gerovassiliou
'Las uvas se adaptan'
Las variedades de uva locales griegas "no sufren el calentamiento global, se adaptan, ", señala.
"Variedades de uva locales, como Xinomavro o Limnio, que han existido durante 3, 000 años, resiste muy bien, ", argumenta Gerovassiliou.
Las uvas maduran más lentamente que las variedades de uva "extranjeras" como Merlot, cuya madurez temprana provoca un aumento indeseable del contenido de alcohol, él dice.
"El cambio climático constituye una derrota para las variedades importadas, ", concluye.
También es el camino preferido por Angelos Iatridis.
Cuando este enólogo decidió invertir en un viñedo a mediados de la década de 1990, primero puso su mirada en Amyntaio cerca de la ciudad de Florina, a pocos kilómetros de la frontera con Macedonia del Norte.
A una altitud de entre 620 y 710 metros, sus viñedos están rodeados por tres montañas y dos ríos.
Es un "ecosistema cerrado" de unas 20 hectáreas (49 acres) con cuatro estaciones meteorológicas, permitiendo el monitoreo diario del clima.
Cosechar antes y adaptar mejor la elección de las variedades de uva puede ayudar a mitigar los efectos del calentamiento global.
El viticultor ya ha notado "una disminución de las lluvias en los últimos años, sino un aumento de su intensidad ".
"La cantidad de sol también ha aumentado, pero esto es algo positivo para nosotros, "observa Iatridis, que ha hecho de Xinomavro la principal variedad de uva de su finca.
La recolección más temprana y la mejor adaptación de la elección de las variedades de uva son similares a las soluciones efectivas frente al calentamiento global.
Pero esta conciencia y la implementación de medidas concretas permanecen aisladas en Grecia, y pocos viticultores adaptan su trabajo al cambio climático.
'Hablar engullir'
Iatridis dice que organizó por primera vez una conferencia sobre cambio climático en 2004.
"Ellos pensaron que estábamos hablando tonterías, "recuerda.
"Todavía no tenemos un plan de acción, "admite Yannis Voyatzis, presidente de la Organización Nacional Griega de Viticultores Profesionales.
Pocos viticultores griegos adaptan su trabajo al cambio climático
"Estamos empezando a trabajar en uno, pero la variedad de regiones y variedades de uva representa una dificultad real en la implementación de una política nacional, ", señala.
La proliferación de viñedos también dificulta la puesta en marcha de un plan de acción global que involucre a todas las áreas, dice Stefanos Koundouras, investigador de la Facultad de Agricultura de la Universidad Aristóteles en Salónica.
"Las consecuencias del calentamiento global varían según las regiones de Grecia y las variedades de uva. No podemos generalizar, " el Insiste.
"Según sus características, sus ciclos y el tiempo de maduración de la uva, las variedades de uva no reaccionan de la misma manera al aumento de las temperaturas, ", Dice Koundouras.
Por ejemplo, las condiciones son más duras en las zonas costeras o en islas como Santorini, otra área importante de la producción de vino en Grecia.
El aumento de las temperaturas dificulta el control de los niveles de alcohol, dice Koundouras, autor de un estudio de 2017 sobre las consecuencias del calentamiento global en la producción de vino en Grecia.
Opciones actualmente disponibles para los viticultores, más allá de elegir un patrón adaptable que parece ser la mejor solución, incluir riego mejorado, mantenimiento de la vegetación del suelo, y refrigeración de uvas.
La proliferación de viñedos dificulta la aplicación de un plan de acción en toda Grecia. dicen los investigadores
Pero "nada puede ser completamente concluyente, "dice Koundouras.
Siendo por el momento, "los viticultores todavía tienen un conocimiento bastante limitado del tema", pero "tendremos que encontrar soluciones", el Advierte.
© 2019 AFP
