Uno de los mayores obstáculos para el desperdicio de alimentos es hacer que la gente piense en qué más se podrían gastar esos dólares desperdiciados. según un informe dirigido por Occidente.

"En cuanto a cambiar el comportamiento personal, tener que abrir su billetera todas las semanas y darse cuenta de que tiene que sacar menos dinero para la compra es un motivador clave, "explicó Paul van der Werf, profesor adjunto de Geografía y consultor ambiental en el Laboratorio de Análisis de Ambientes Humanos de Western (HEAL Lab).

El estudio, "Reducir el desperdicio de alimentos, Ahorre dinero ":prueba de una nueva intervención para reducir el desperdicio de alimentos en el hogar, fue publicado recientemente en la revista Medio ambiente y comportamiento.

Para el estudio, los investigadores compararon los hábitos de desperdicio de dos grupos de londinenses:1. Un grupo de control que siguió con sus hábitos normales; y 2. Otro grupo que recibió un pequeño kit y correos electrónicos que repetían el mensaje simple, "Reducir el desperdicio de alimentos:ahorrar dinero".

Los investigadores también proporcionaron a los hogares imanes de nevera, blocs de listas de la compra, etiquetas de congelador y correos electrónicos con el mismo mensaje.

El resultado de los recordatorios fue una caída del 30 por ciento en el desperdicio de alimentos evitable enviado a la acera.

Hogares que reciben recordatorios, el estudio encontró, colocado en la acera 1,2 kilogramos menos de residuos cada semana, incluido un kilogramo menos de desperdicio de alimentos por semana, que el grupo de control.

Cuando se les preguntó qué los motivó, si el efecto ambiental, el impacto social o el dinero que ahorraron:los encuestados dijeron que la motivación del dinero alimentaba constantemente su entusiasmo, dijo van der Werf.

Vale la pena expandir estos resultados por todo Londres y reproducirlos en otras partes del país. van der Werf argumentó. También es un recordatorio oportuno como la Semana de Reducción de Residuos de Canadá, 21-27 de octubre.

Las personas tienen dificultades para visualizar cómo son 125 kilogramos de desperdicio de alimentos evitables por hogar por año, dijo van der Werf. Pero cuando escuchan la cantidad de dinero que podrían haber gastado en otras cosas, la gente presta atención.

En un estudio anterior, van der Werf descubrió que desperdiciar comida se ha convertido en una forma de vida para muchos londinenses que tiran un promedio de $ 600 a la basura cada año.

Extrapolado a todos los hogares de Londres, eso podría significar un ahorro de más de $ 75 millones.

Si bien van der Werf también señala que los costos adicionales del desperdicio de alimentos son significativos, incluidos los problemas de equidad y acceso, costos ambientales, transporte y espacio de relleno sanitario:hablar de ellos no parece generar el mismo cambio de comportamiento.

"El ahorro de dinero es físicamente tangible. Usted lo gasta físicamente. El entorno es grande y nebuloso y es posible que no sepamos cómo hacerlo, " él dijo.

Las personas pueden comprar cantidades que saben que comerán; almacenar mejor su comida; coma las sobras con más frecuencia; congelar lo que no pueden comer inmediatamente, el estudio ofreció como formas de eliminar el desperdicio.

En Londres, van der Werf dijo que este estudio podría proporcionar la base para "una interfaz útil" para el inicio de un programa de contenedores verdes para lidiar con compostables. La ciudad de Londres, un socio en el estudio, es una de las pocas grandes ciudades canadienses sin un programa de contenedores verdes.

Aproximadamente el 60 por ciento de lo que se tira el día de la basura es comida. Aproximadamente la mitad del contenido de los contenedores verdes son residuos evitables, como lechuga en mal estado o sobras olvidadas demasiado tiempo en la parte trasera del frigorífico.

A los canadienses se les enseña sobre las 3R:reducir, reutilizar, reciclar, "van der Werf dijo, "nunca trabajamos en la primera R".