Los amantes del vino pueden apreciar un blanco seco, pero la falta de lluvias constantes provocada por un clima cambiante está amenazando una tradición vinícola centenaria en Italia, según un equipo internacional de científicos.

Los investigadores encontraron un cambio de constante, lluvias suaves a tormentas más intensas durante las últimas décadas ha llevado a cosechas de uva más tempranas, incluso cuando los totales de lluvia estacionales son similares. Las cosechas tempranas pueden evitar que las uvas desarrollen por completo los sabores complejos que se encuentran en los vinos.

Los eventos de precipitación intensa representan el segundo factor más importante, detrás de la temperatura, al predecir cuándo las uvas estaban listas en un viñedo que ha estado produciendo vino con métodos tradicionales desde la década de 1650 y registrando las fechas de cosecha durante 200 años, dijeron los científicos.

“Nuestros resultados son consistentes con la hipótesis de que la tendencia creciente de la intensidad de las precipitaciones podría exacerbar el efecto del calentamiento global en algunos vinos premium que se han producido durante casi 400 años, "dijo Piero Di Carlo, profesor asociado de ciencias atmosféricas en la Universidad D'Annunzio de Chieti-Pescara en Italia.

Debido a que la bodega no utiliza riego ni otras técnicas modernas, sus registros de cosecha reflejan con mayor precisión lo que sucedía con el clima cada año. Los científicos recopilaron datos meteorológicos locales y utilizaron modelos para simular qué factores probablemente influyeron más en la preparación de la uva. Recientemente informaron sus hallazgos en la revista. Ciencia del Medio Ambiente Total .

"Debido a que no han cambiado sus técnicas, muchas otras variables que pueden haber cambiado la fecha de cosecha se eliminan de la imagen, "dijo William Brune, distinguido profesor de meteorología en Penn State. "Hace que sea más limpio estadísticamente observar cosas como la intensidad y la temperatura de la precipitación, y creo que esa es una de las razones por las que pudimos sacar a la luz estos hallazgos ".

Estudios previos han establecido un vínculo entre temperaturas más altas y fechas de vendimia más tempranas en otras bodegas europeas. Los totales de lluvia más altos pueden ayudar a compensar los avances en las fechas de cosecha causados ​​por el aumento de las temperaturas, pero el impacto de la intensidad de la lluvia no se entendió bien, dijeron los científicos.

Las lluvias constantes son mejores para la agricultura porque las fuertes tormentas provocan escorrentías, y las plantas y los suelos pueden absorber menos humedad.

Los hallazgos indican una retroalimentación en el sistema climático:el aumento de temperatura precipita lluvias más intensas, que adelanta aún más la fecha de vendimia, según los investigadores. Tres barriles de vino seguidos

"Realmente necesitamos pensar de manera más amplia sobre cómo los aumentos de temperatura pueden influir en otras variables y cómo esa amplificación puede afectar no solo a esta bodega, pero todas las bodegas, y de hecho toda la agricultura, ", Dijo Brune." Creo que es una advertencia en ese sentido ".

La bodega en el estudio enfrenta desafíos particularmente difíciles porque las estrategias de mitigación como el riego cambiarían la forma en que el viñedo ha cultivado sus uvas durante cientos de años. Moverse a elevaciones más altas puede ser una opción, pero la tierra es limitada, y tal cambio podría tener otros, impactos imprevistos en el vino, dijeron los científicos.

"Si queremos mantener nuestra excelencia en términos de producción de vino, sino también en otros sectores agrícolas, tenemos que tener cuidado con el cambio climático, "dijo Di Carlo, autor principal del estudio. "Incluso si podemos utilizar algunas estrategias para adaptarnos, no sabemos si podemos compensar todos los efectos. Podríamos perder una parte valiosa de nuestra economía y tradición local ".