Los científicos de la Universidad de Stirling han desafiado las preocupaciones sobre el consumo de camarones de cultivo importados, con una nueva investigación que indica que es tan seguro como cualquier otro producto del mar.

Los expertos observaron los hallazgos después de usar datos de la Unión Europea (UE) para realizar una evaluación de riesgo sobre las importaciones de camarón. que tienen la reputación de ser de baja calidad entre algunos grupos de consumidores.

Profesor Dave Little y Dr. Richard Newton, del Instituto de Acuicultura de Stirling, trabajando con colegas de la Universidad Oceánica de Shanghai, También encontró que las importaciones de camarón se han vuelto mucho más seguras de consumir en los últimos años. Los resultados de la investigación se publican en la revista Aquaculture.

El Dr. Newton dijo:"El camarón de cultivo importado a la UE tiene la reputación de ser de baja calidad entre algunos grupos de consumidores y esto a veces se refleja en la prensa convencional. así como en Internet.

"Durante varias décadas, desde que las importaciones de camarón cultivado aparecieron por primera vez en los estantes de los supermercados, ha surgido una narrativa negativa sobre la negligencia ambiental y social. Esto ha incluido afirmaciones de que los camarones cultivados tropicales se cultivan en agua contaminada y se tratan con grandes cantidades de productos químicos. que puede ser perjudicial para la salud humana.

"Presumimos que podríamos realizar una evaluación de riesgo de las importaciones de camarón que nos permitiría calcular la cantidad que un adulto promedio necesitaría consumir para superar la ingesta diaria aceptable (IDA) de cualquier sustancia dañina en particular".

El Dr. Newton y el equipo analizaron 18 años de datos del Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos (RASFF) de la UE, que contiene información sobre las importaciones de alimentos y piensos que contienen banne o cantidades excesivas de sustancias, y posteriormente retirado del mercado.

"Según la información de la base de datos del RASFF que abarca de 1998 a 2015, Nuestro estudio encontró que los consumidores necesitarían comer más de 300 g de camarones por día para exceder la IDA de antimicrobianos, "Explicó el Dr. Newton.

La investigación también identificó deficiencias en el sistema RASFF cuando se trata de determinar las IDA, y los científicos concluyeron que, en realidad, es probable que la IDA sea "mucho más alta" que los 300g calculados porque la base de datos RASFF solo contiene información sobre camarones contaminados y no sobre los que están disponibles para el consumidor.

El Dr. Newton agregó:"Esto significa que los camarones de cultivo importados no son menos seguros que cualquier otro producto del mar".

Durante el período de 18 años, el número de alertas se redujo notablemente a pesar del aumento de las importaciones de camarón, lo que significa que el camarón se ha vuelto mucho más seguro para el consumidor a medida que los países exportadores satisfacen las demandas de seguridad de los importadores de manera más efectiva. Los números alcanzaron su punto máximo en 2002, en relación con un gran número de envíos contaminados con antimicrobianos, dijeron los expertos.

Los investigadores compararon los datos del RASFF con la cobertura de camarones que apareció en los medios de comunicación durante el mismo período, y encontraron que seguía de cerca la cantidad de alertas. que ahora son una fracción de lo que eran en 2002.

Sin embargo, el equipo descubrió que la información disponible en Internet ha continuado la narrativa negativa, que se basa en prácticas en su mayoría eliminadas y no refleja las mejoras que se han realizado en la industria. Observaron que muchos sitios web promovían el consumo de productos locales, especies capturadas en el medio silvestre a favor de las importaciones, a pesar de algunas pruebas que muestran que los camarones silvestres también pueden estar contaminados con diversas sustancias nocivas, y tener problemas éticos y de impacto ambiental.

El estudio concluyó que había margen para mejorar el sistema RASFF para permitir una mejor comprensión del riesgo asociado con el consumo de alimentos. y también destacó la necesidad de estandarizar los procedimientos de prueba en todos los estados miembros de la UE, así como a terceros.