He aquí por qué:
* Carbono quiral: Un átomo de carbono es quiral si está unido a cuatro grupos diferentes.
* Estructura de L-Dopa: L-Dopa tiene la siguiente estructura:HOOC-CH(NH2)-CH2-C6H4-OH.
Mirando la estructura:
1. El átomo de carbono unido al grupo carboxilo (COOH) es quiral porque está unido a:
* Un átomo de hidrógeno (H)
* Un grupo amino (NH2)
* Un grupo metileno (CH2)
* Un anillo de fenilo (C6H4)
2. El átomo de carbono unido al grupo amino (NH2) también es quiral porque está unido a:
* Un átomo de hidrógeno (H)
* Un grupo carboxilo (COOH)
* Un grupo metileno (CH2)
* Un anillo de fenilo (C6H4)
Por tanto, la L-Dopa tiene dos átomos de carbono quirales.
Nota: La "L" en L-Dopa se refiere a la configuración del centro quiral más cercano al grupo amino, que es el que comentamos en segundo lugar. La designación "L" se utiliza para los aminoácidos y se refiere al enantiómero que hace girar la luz polarizada en el plano hacia la izquierda.
