He aquí por qué:

* Las reacciones químicas implican la ruptura y la formación de enlaces químicos. Esto significa que la disposición de los átomos dentro de las moléculas cambia.

* Los átomos en sí no desaparecen ni cambian a otros elementos. Sin embargo, se reorganizan para crear nuevas sustancias con diferentes propiedades.

Ejemplo:

* Madera ardiente: La madera (hecha de celulosa, un carbohidrato complejo) reacciona con oxígeno. Los enlaces químicos en ambas sustancias se rompen y se forman nuevos enlaces para crear dióxido de carbono, agua y cenizas. La composición de la madera y el oxígeno ha cambiado fundamentalmente.

Nota importante: Mientras que la composición de la materia * siempre * cambia, la masa total de los reactivos y productos sigue siendo la misma (Ley de Conservación de la Misa).