He aquí por qué:

* enlace de hidrógeno: Las moléculas de agua forman fuertes enlaces de hidrógeno entre sí. Estos enlaces requieren mucha energía para romper, lo que lleva a un punto de ebullición más alto.

* Tamaño molecular y masa: Si bien las moléculas de alcohol son más grandes y más pesadas que las moléculas de agua, no se forman como enlaces de hidrógeno fuertes. Esto da como resultado un punto de ebullición más bajo para el alcohol.

Aquí hay una comparación rápida:

* agua: Punto de ebullición =100 ° C (212 ° F)

* etanol (el alcohol más común): Punto de ebullición =78.37 ° C (173 ° F)

En resumen, la resistencia de los enlaces de hidrógeno entre las moléculas es el factor principal que determina el punto de ebullición.