He aquí por qué:
* Grupo carboxilo (COOH): Este grupo tiene un átomo de carbono doble en un átomo de oxígeno y un solo enlace a un grupo hidroxilo (-OH). El átomo de hidrógeno en el grupo hidroxilo puede disociarse como un protón (H+), dando las propiedades ácidas del grupo carboxilo.
* Grupo amino (NH2): Este grupo contiene un átomo de nitrógeno unido a dos átomos de hidrógeno. Es de naturaleza básica y puede aceptar un protón (H+).
Entonces, el grupo carboxilo es lo que hace que los aminoácidos sean ácidos, mientras que el grupo amino es lo que los hace básicos. Este equilibrio de grupos ácidos y básicos le da a los aminoácidos sus propiedades únicas y les permite actuar como amortiguadores, lo que ayuda a mantener el pH de los sistemas biológicos.
