El ácido cítrico tiene la fórmula compuesta C₆H₈O₇ . Es un ácido orgánico que se encuentra en diversas plantas, especialmente en frutas cítricas como limones, naranjas y pomelos. El ácido cítrico tiene un sabor amargo y puede usarse para agregar acidez a alimentos, bebidas y otros productos. También se utiliza como conservante.