1. Disacáridos: Dos moléculas de azúcar simples (monosacáridos) pueden combinarse para formar un disacárido. Esto sucede a través de una reacción de deshidratación , donde se elimina una molécula de agua. Algunos ejemplos comunes incluyen:
* sacarosa: Glucosa + fructosa
* lactosa: Glucosa + galactosa
* maltosa: Glucosa + glucosa
2. Polisacáridos: Muchas moléculas de azúcar (monosacáridos) pueden combinarse para formar cadenas largas llamadas polisacáridos. Esto también sucede a través de reacciones de deshidratación. Los ejemplos incluyen:
* almidón: Una forma de almacenamiento de glucosa en plantas.
* glucógeno: Una forma de almacenamiento de glucosa en animales.
* celulosa: Un componente estructural de las paredes celulares vegetales.
* quitin: Un componente estructural de los exoesqueletos de insectos y las paredes celulares de hongos.
3. Otros carbohidratos complejos: Los azúcares también pueden combinarse con otras moléculas, como las proteínas, para formar carbohidratos complejos como glucoproteínas y glicolípidos. Estas moléculas juegan papeles importantes en la señalización y el reconocimiento celular.
Por lo tanto, el producto específico formado cuando las moléculas de azúcar se combinan depende de los tipos de moléculas de azúcar involucradas y las condiciones de la reacción.
