Así es como funciona:
* Agar de almidón: El medio contiene almidón como fuente primaria de carbohidratos.
* Hidrólisis de almidón: Algunas bacterias producen enzimas llamadas amilasas Eso descompone el almidón en azúcares más simples (como la glucosa y la maltosa).
* Visualización: Después de la incubación, la solución de yodo se agrega a la placa. El yodo reacciona con almidón, produciendo un color azul oscuro/negro. Las áreas donde el almidón ha sido hidrolizado parecerán claras con este fondo oscuro.
Por lo tanto, los organismos que se pueden diferenciar usando una placa de agar con almidón son aquellos que producen diferentes tipos o niveles de amilasa:
* Bacterias de almidón-hidrolizante: Mostrará un halo claro alrededor de sus colonias después del tratamiento con yodo. Los ejemplos incluyen *Bacillus subtilis *, *Clostridium perfringens *y *Escherichia coli *.
* Bacterias sin escanario-hidrolizante: No mostrará un halo claro y permanecerá azul oscuro/negro después del tratamiento con yodo. Los ejemplos incluyen *Staphylococcus aureus *, *Streptococcus pneumoniae *y *Pseudomonas aeruginosa *.
Es importante tener en cuenta:
* El agar con almidón no es un medio diferenciador universal. Algunas bacterias pueden hidrolizar el almidón pero no producir un halo visible.
* Otras pruebas son necesarias para identificar aún más las especies bacterianas, incluso si pueden hidrolizar el almidón.
En resumen, una placa de agar con almidón es una herramienta útil para diferenciar entre bacterias en función de su capacidad para producir amilasa, pero no es el único factor diferenciador.
