1. Temperatura:
* Temperatura óptima: La mayoría de las enzimas humanas funcionan mejor a temperatura corporal (37 ° C o 98.6 ° F).
* Temperaturas más bajas: Reduzca la actividad enzimática a medida que las moléculas se mueven más lentamente.
* temperaturas más altas: Inicialmente, aumente la actividad enzimática, pero puede desnaturalizar (destruir) la estructura de la enzima por encima de 40 ° C, lo que la hace inactiva.
2. ph:
* pH óptimo: Cada enzima tiene un rango de pH específico donde funciona mejor. Por ejemplo, las enzimas estomacales funcionan de manera óptima en el entorno ácido del estómago (pH 1-2), mientras que las enzimas en el intestino delgado funcionan mejor en un entorno ligeramente alcalino (pH 7-8).
* Cambios en pH: Puede alterar la forma de la enzima y reducir su actividad.
3. Concentración de sustrato:
* Concentración de sustrato baja: Aumento de la actividad enzimática a medida que hay sitios más activos disponibles para la unión.
* Concentración de sustrato alta: Niveles de actividad enzimática A medida que todos los sitios activos están saturados.
4. Cofactores y coenzimas:
* cofactores: Moléculas sin proteínas que se requieren para la función enzimática. Pueden ser iones metálicos (como zinc, magnesio) u moléculas orgánicas.
* coenzimas: Cofactores orgánicos que a menudo ayudan a transportar electrones o grupos funcionales durante la reacción.
5. Concentración de enzimas:
* Concentración de enzimas más alta: Más moléculas enzimáticas significan sitios más activos y velocidades de reacción más rápidas.
6. Inhibición:
* Inhibición competitiva: Moléculas que compiten con el sustrato para la unión al sitio activo.
* Inhibición no competitiva: Moléculas que se unen a la enzima en un sitio que no sea el sitio activo, alterando la forma de la enzima y reduciendo su actividad.
Notas importantes:
* Variabilidad individual: Las condiciones óptimas pueden variar ligeramente dependiendo del individuo y la enzima específica.
* homeostasis: El cuerpo se esfuerza por mantener un entorno interno estable (homeostasis) para garantizar una función enzimática óptima.
Ejemplo:
* Pepsin: Una enzima digestiva en el estómago que funciona mejor en un entorno ácido (pH 1-2).
* amylase: Una enzima en la saliva que descompone el almidón, funciona mejor a un pH ligeramente alcalino (pH 6.7-7.0).
Comprender estos factores nos ayuda a comprender cómo funcionan las enzimas y por qué mantener un estilo de vida saludable, incluida una dieta equilibrada y un ejercicio regular, es crucial para la función enzimática óptima y la salud general.
