He aquí por qué:
* quitin es el componente estructural primario de las paredes celulares fúngicas.
* quitinasa es una enzima que descompone específicamente quitina.
Por lo tanto, la quitinasa es crucial en procesos como:
* Mecanismos de defensa: Algunos organismos usan quitinasa para defenderse de las infecciones por hongos.
* biocontrol: La quitinasa se puede usar como agente de biocontrol para combatir enfermedades de hongos en plantas.
* Investigación: Los científicos usan quitinasa para estudiar las paredes celulares de hongos y desarrollar nuevos tratamientos antimicóticos.
