Los tubérculos son un tipo de tallo vegetal modificado que se utiliza para la reproducción asexual. Por lo general, se encuentran bajo tierra y contienen nutrientes almacenados que ayudan a la planta a sobrevivir durante el letargo. Cuando las condiciones son favorables, el tubérculo producirá un brote que se convertirá en una nueva planta.

Algunos ejemplos de plantas que se reproducen por tubérculos incluyen:

* Patatas (`Solanum tuberosum`):Las patatas son un alimento básico en muchas partes del mundo y son el tubérculo más cultivado.

* Boniatos (`Ipomoea batatas`):Las batatas son una verdura popular que también se cultiva en muchas partes del mundo. Son una buena fuente de vitaminas y minerales y se pueden consumir tanto frescas como cocidas.

* Ñame (`Dioscorea` spp.):El ñame es un tipo de tubérculo originario de África, Asia y América. Son un alimento básico en muchos países y se pueden consumir tanto frescos como cocidos.

* alcachofas de Jerusalén (`Helianthus tuberosus`):las alcachofas de Jerusalén son un tipo de tubérculo originario de América del Norte. Son una buena fuente de inulina, que es un tipo de fibra que se ha demostrado que tiene varios beneficios para la salud.

* Dalias (`Dahlia` spp.):Las dalias son un tipo de planta con flores originaria de México. Se cultivan por sus hermosas flores y también se pueden propagar mediante tubérculos.