Los hongos no tienen paredes celulares compuestas de celulosa. En cambio, sus paredes celulares están hechas principalmente de quitina, un polímero polisacárido relacionado con la celulosa pero con una estructura química diferente. La quitina es un material muy duradero que proporciona resistencia estructural y protección a las células de hongos. La celulosa es un componente importante de las paredes celulares de plantas y bacterias. Por tanto los hongos tienen una pared celular compuesta de quitina.