Los aminoácidos son los componentes básicos de las proteínas. Las proteínas son macromoléculas esenciales para la estructura y función de las células y tejidos del cuerpo humano. Los carbohidratos y las grasas también son macromoléculas, pero no se hidrolizan para formar aminoácidos. Los azúcares son un tipo de carbohidrato y tampoco se hidrolizan para formar aminoácidos.