pH significa "potencial de hidrógeno". Es una medida de la acidez o basicidad de una solución y se define como el logaritmo negativo de la concentración de iones hidrógeno en moles por litro. La escala de pH varía de 0 a 14, siendo un pH de 7 neutro, un pH inferior a 7 ácido y un pH superior a 7 básico.