Un nuevo estudio de la Universidad de California, Berkeley, ha descubierto que el sector cárnico y lácteo está utilizando una variedad de tácticas para resistir la competencia de productos animales alternativos, como la carne y la leche de origen vegetal.

El estudio, publicado en la revista "Environmental Research Letters", encontró que el sector cárnico y lácteo está utilizando una variedad de tácticas para resistir la competencia de productos animales alternativos, que incluyen:

* Cabildeo: El sector cárnico y lácteo ha presionado para que se adopten leyes que dificulten la venta de productos animales alternativos. Por ejemplo, algunos estados tienen leyes que exigen que los productos cárnicos de origen vegetal se etiqueten como "imitación de carne".

* Publicidad falsa: El sector cárnico y lácteo ha utilizado publicidad engañosa para hacer parecer que los productos animales alternativos son menos saludables de lo que son. Por ejemplo, algunos anuncios afirman que los productos cárnicos de origen vegetal contienen sustancias químicas nocivas.

* Consolidación del mercado: El sector cárnico y lácteo se ha consolidado, lo que dificulta la entrada al mercado de productos animales alternativos. Por ejemplo, las cuatro mayores empresas procesadoras de carne controlan más del 80% del mercado de carne vacuna en Estados Unidos.

El estudio encontró que estas tácticas son efectivas para reducir la participación de mercado de productos animales alternativos. Por ejemplo, el estudio encontró que las ventas de carne de origen vegetal crecieron solo un 2% en 2019, mientras que las ventas de carne crecieron un 4%.

Los autores del estudio dicen que la resistencia del sector cárnico y lácteo a la competencia de productos animales alternativos es una amenaza para la salud pública y el medio ambiente. Los productos animales alternativos son más sostenibles que la carne y los productos lácteos convencionales y pueden ayudar a reducir las emisiones de gases de efecto invernadero y la contaminación del agua.

Los autores piden a los responsables políticos que adopten medidas para nivelar las condiciones para los productos animales alternativos. Recomiendan que los formuladores de políticas prohíban la publicidad engañosa, hagan cumplir las leyes antimonopolio y brinden apoyo financiero a las empresas de productos animales alternativos.

Los argumentos del sector cárnico y lácteo

El sector cárnico y lácteo sostiene que los productos animales alternativos no son tan saludables ni tan seguros como los productos cárnicos y lácteos convencionales. También argumentan que los productos animales alternativos son más caros que la carne y los productos lácteos convencionales.

Sin embargo, estos argumentos no están respaldados por la evidencia. Los estudios han demostrado que los productos animales alternativos son tan saludables y seguros como la carne y los productos lácteos convencionales. Además, los productos animales alternativos son cada vez más asequibles a medida que se vuelven más populares.

El futuro de los productos animales alternativos

El mercado de productos animales alternativos está creciendo rápidamente. Los consumidores están cada vez más interesados ​​en la carne y la leche de origen vegetal porque son más saludables, más sostenibles y más asequibles.

El sector cárnico y lácteo se enfrenta a una grave amenaza por parte de productos animales alternativos. Si el sector cárnico y lácteo no cambia, seguirá perdiendo cuota de mercado frente a productos animales alternativos.